Cosa si mette dentro la pasta fredda?

Melanzane, zucchine, peperoni e pomodorini sono le verdure che abbiamo scelto per preparare questa pasta fredda estiva. Grigliamo brevemente le verdure affettate sottili e una volta pronte le tagliuzziamo per unirle ai pomodorini tricolore, ovvero i datterini gialli, rossi e striati oggi disponibili in vaschette già assortite, che aggiungono un tocco estetico delizioso. Completiamo con mozzarella fresca, olio extravergine di oliva e una buona manciata di basilico. Potete ovviamente personalizzarla secondo i vostri gusti: con qualche oliva taggiasca o nera al forno o ancora capperini dissalati e pinoli tostati.

Nel frattempo preparate il resto degli ingredienti: lavate e tagliate i pomodorini in 4 parti, dividete le olive a metà e spezzettate i filetti di tonno sgocciolati. Spezzettate con le mani anche le foglie di basilico e siete pronti per assemblare il piatto: riprendete la ciotola con la pasta e aggiungete i pomodorini e le olive. Unite anche il basilico, la mozzarella scolata e il tonno. Mescolate per amalgamare il tutto e pepate a piacere. Potete sostituire la mozzarella di bufala con il fiordilatte, avendo sempre cura di far scolare il liquido in eccesso. Al posto delle olive nere potete utilizzare quelle infornate per un gusto più particolare. Per rendere l'insalata di pasta mediterranea ancora più colorata potete optare per un mix di pomodorini rossi, gialli e verdi.

A seconda delle preferenze è possibile prepararla a base di verdure, carne, pesce, con tanti formati differenti come spaghetti, mezze penne, conchiglie, trenette e molti altri ancora, ma l'importante è ottenere la giusta consistenza. Ecco allora le nostre ricette di pasta fredda con tonno scottato, ai peperoni, con gamberi al pesto rapido e menta, con crudità marinate, con mirtilli e ribes, pasta fredda verace e insalata fredda di pasta. Spaghetti freddi aromatici, oppure al tonno, limone e bottarga, pasta fredda con pesto di rucola, con alici, pasta fredda al pesto di ricotta, con pomodorini, origano, mozzarella, pasta fredda alla mediterranea, con salsa tonnata, pasta fredda con gamberi, pasta fredda esotica, pasta aromatica fredda, al pesto di olive, pasta fredda con verdure grigliate, piccante, pasta fredda al pesce, sformato di pasta fredda con verdure, con verdure ed erbe aromatiche, insalata di pasta, chiocciole fredde ai peperoni, pasta corta con rucola e calamaretti, insalata di pasta ai tre colori, con peperoni e zucchine, mezze maniche fredde con verdure miste, pasticcio freddo di lasagne e verdure, farfalle fredde con peperoni, conchiglie con ragù freddo di fagioli, insalata di pasta e spada, "gnocchi" freddi al tonno, penne fredde alla robiola, festonelle fredde al piccante, farfalline fredde in salsa piccante, eliche fredde con prugne e tonno, sedanini freddi in salsa d'uovo, farfalle fredde e fagiolini al doppio pesto, insalata di pasta con sottaceti e rucola, insalata di pasta, mango e bresaola, insalata di pollo con pasta e uova, insalata di pasta al curry, insalata di pasta con verdure e salamelle, tagliolini saraceni in insalata, insalata di grattini e salmone, insalata di orecchiette, paccheri freddi ripieni di calamari, pipe fredde con zucchine, conchiglie fredde, spada e zucchine e insalata di ditalini, insalata di fusilli all'aragosta.

Unite in ciotola il mais e le olive, il condimento di zucchine e piselli intiepidito, il prosciutto a cubetti e le mozzarelline. Aggiungete anche i pomodorini e le foglie di basilico spezzettate a mano, poi mescolate per amalgamare il tutto e condite con un altro filo d'olio. La vostra pasta fredda è pronta per essere servita. Potete utilizzare il vostro formato di pasta corta preferito, come farfalle, penne o radiatori, oppure potete sostituire il prosciutto cotto con il tonno o con dei gamberetti scottati. Provate ad aggiungere un pizzico di origano secco alla pasta scolata e raffreddata per un tocco aromatico in più. Potete anche aggiungere olive, mozzarella, cubetti di prosciutto cotto e olive, con in più il fresco profumo del basilico. Inoltre potete anche utilizzare pomodorini, zucchine, piselli.

La più classica ricetta della pasta fredda prevede ingredienti come la mozzarella, pomodorini, olive e basilico. Potrete prepararla con i sapori dell'orto aggiungendo peperoni, melanzane, zucchine. Oppure con i sapori del mare, preferendo il pesce come il tonno o il salmone, il tutto impreziosito da semi di sesamo. Per condire la pasta fredda seguite pure il vostro gusto e giocate con i sapori. Aggiungete erbe aromatiche, semi e salse create da voi in casa.