Cosa sta bene con il tofu?

Il tofu è un alimento che si prepara con il latte di soia cagliato ed è alla base di alcune cucine asiatiche, in particolare di quella giapponese e cinese. La consistenza, morbida o dura, e l’aspetto del tofu sono simili a quelli del formaggio fresco, ma il gusto è neutro. Proprio per questa sua caratteristica, si presta a tantissime preparazioni e risulta semplice da insaporire. Si può mangiare fritto, impanato con i corn flakes per fare i nuggets di tofu, saltato in padella per preparare il pad thai, alla piastra, tagliato a tocchetti e cotto in padella con le verdure oppure aggiunto a insalate, sughi e zuppe. Privo di colesterolo e ricco di proteine, il tofu è perfetto da abbinare alla quinoa, al riso e al cous cous. Il tofu si abbina facilmente a tante varietà di ortaggi, spezie e condimenti. Possiamo accompagnarlo con gli ortaggi croccanti come peperoni, carote, fagiolini e zucchine. Si tagliano le verdure con il tofu a striscioline e si salta il tutto in padella con un po’ d’olio, aglio e zenzero tritati. Si completa con della salsa di soia; gli amanti del piccante possono aggiungere un po’ di peperoncino tritato. Possiamo servire il tofu con verdure su un letto di riso integrale, di cous cous o accompagnato da noodles di riso. Il tofu affumicato è ideale per arricchire le insalate perfette come piatto unico e per preparare piatti davvero veloci e semplici da fare. Una volta scolato e tamponato con la carta assorbente, basta semplicemente tagliarlo e cuocerlo sulla piastra o in una padella antiaderente con pochissimo olio. Il tofu affumicato è ideale anche per comporre spiedini con peperoni, carote e melanzane. Basterà condire con olio, sale e spezie a piacimento prima di cuocere in forno per 25 minuti a 180 °C. In conclusione, cucinare il tofu non è affatto difficile: con un po’ di fantasia e l’aiuto di spezie e condimenti si trasforma in un piatto gustoso e appagante. Il tofu è un’ottima fonte di proteine vegetali e può essere un sostituto della carne per coloro che seguono un’alimentazione vegetariana o semplicemente per chi vuole variare la propria dieta.

Il tofu al naturale ha un gusto quasi insapore, e prende il gusto dagli alimenti con cui viene cucinato. Il tofu può essere cucinato in padella, al forno o fritto: è un ingrediente molto versatile e di facile cottura. Spesso viene marinato prima della cottura per ottenere un sapore più deciso.

Il tofu si sposa bene un po' con tutto perché in grado di assorbire il gusto e il profumo degli alimenti e delle spezie con cui viene lavorato. Perfetto se abbinato a delle verdure di stagione, il tofu può impreziosire zuppe di miso e curry di ogni tipo o aiutarci a preparare delle sfiziose verdure ripiene o dei gustosi burger vegetali in casa, pronti in pochissimi minuti. Il tofu in crosta è un secondo semplice e gustoso, perfetto per una cena con ospiti vegani. Il panetto di tofu viene tagliato a fettine, che saranno poi condite e ricoperte da una panatura di pistacchi, semi e pangrattato, e infine cotte in forno. Il burger di tofu è un secondo piatto vegano davvero sfizioso e facile da preparare. Un'ottima alternativa ai classici hamburger di carne, perfetta per chi segue una dieta vegetale. Leggero e gustoso, è a base di tofu, alimento derivante dalla lavorazione dei semi di soia gialla, pomodori secchi sott'olio, olive, nere e farina di mais. Il tofu fritto è un antipasto sfizioso e davvero semplice da preparare, un modo per apprezzare al meglio questo formaggio vegetale che si ricava dal caglio del latte di soia, molto utilizzato nella cucina asiatica. Una pietanza vegetariana che può essere servita anche come secondo piatto o delizioso finger food per un aperitivo con gli amici. Il tofu può impreziosire zuppe di miso e curry di ogni tipo. Il tofu può essere servito caldo o freddo, fritto o al forno o semplicemente marinato e poi saltato in padella con abbondante salsa di soia e zenzero.