Che tipi di sandwich ci sono?

Sandwich, panini, bagel, focacce farcite e panzerotti quando sono fatti bene hanno tutti una cosa in comune: un buon ripieno, fatto con ingredienti gourmet o tradizionali, che li rende saporiti senza appesantirli troppo. Si chiama in realtà ClubHouse Sandwich, ma tutti lo chiamano Club Sandwich. È un panino a tre strati di pane farcito con: tacchino o pollo grigliato, bacon croccante in padella senza aggiunta di grassi, pomodoro ramato tagliato a fette sottili, foglie di lattuga o iceberg, maionese e/o un velo di burro. Nelle versioni italianizzate sono state fatte moltissime aggiunte che stanno tutte benissimo come: uovo sodo a fette, cipolla di Tropea tagliata sottile, fettine di cetriolo per rinfrescare, olio d’oliva. Se vi piace la senape e volete metterla in un panino dovete innanzitutto scegliere la senape. Senape di Digione – è la senape più delicata che potete trovare e si abbina a meraviglia con un prosciutto cotto al miele oppure del pollo grigliato con un formaggio Edamer e un uovo sodo. Senape alla bavarese – è un tipo di senape aromatizzata al rafano. Piccante e speziata, la senape alla bavarese si abbina bene con un prosciutto cotto di Praga o a uno Speck dell’Alto Adige abbinati a un formaggio Brie o a un formaggio Asiago piccante che regga il gusto forte della salsa. Senape inglese – è la varietà più piccante. Aromatizzata con curcuma e pepe, la senape inglese è quella più usata nei panini con wurstel e salsicce. Dimenticate le solite verdure grigliate, che sono buone, ma certo non sono l’unica opzione per un panino vegetariano. Provate una di queste deliziose varianti: Blu di capra, peperoni spellati e marinati all’aceto, foglie di lattuga. Scegliete un pane ai cereali antichi classico e riscaldatelo al forno; Altrimenti, per un panino vegano, preparatene uno cipolla marinata, purea barbabietola condita con olio, sale e succo di limone e germogli di piselli. Il panino col pastrami è un classico panino newyorkese fatto con la punta di petto messa in salamoia e speziata, poi affumicata e cotta al vapore. Il pastrami si serve con fettine di cetriolini sott’aceto e una salsa alla senape e miele che rafforza ancora di più il sapore agrodolce di questo magnifico panino gourmet. Se non sapete decidervi su quali ingredienti per farcire il vostro panino gourmet, potete sempre ricorrere a lui: il panettone gastronomico millegusti. Caprino e avocado, verdure grigliate, pollo alla griglia, salmone, prosciutto crudo. Noi l’abbiamo fatto con il pane fresco ai cereali antichi, un pane saporito ma semplice nel gusto, che si accordasse con più ingredienti molto diversi tra loro.

La loro particolarità risiede nella farcitura ricca e gustosa, composta da molteplici ingredienti che si combinano in un’armonia di sapori unica. La base è tipicamente composta da pane bianco tostato, a cui si aggiungono fette di carne arrosto, come tacchino o pollo, bacon croccante, lattuga fresca, pomodoro, cetrioli e una salsa delicata, come la maionese o la senape. Si possono utilizzare diversi tipi di pane, come pane integrale o ai cereali, per un’alternativa più sana e nutriente. La carne può essere sostituita con salmone affumicato, roast beef o vegetali grigliati per un’opzione vegetariana. E per quanto riguarda la salsa, la scelta è davvero ampia: pesto, guacamole, salsa yogurt o chutney, per aggiungere un tocco di piccantezza o esoticità. Al posto dei cetrioli, si possono utilizzare pomodori, lattuga, avocado o qualsiasi altro ingrediente che vi piace. Per un gusto più deciso, potete aggiungere del bacon croccante o del formaggio cheddar. Se preferite un’alternativa vegetariana, potete utilizzare tofu, tempeh o seitan.

Di sandwich ne esistono tanti tipi quante sono le varietà di pane e gli ingredienti per la farcitura. I sandwich possono avere un aspetto molto diverso a seconda del tipo di pane utilizzato e degli ingredienti scelti. Alcune ricette alternative prevedono l'utilizzo di pane ai cereali, pane di segale, pane integrale, pane alle patate, pane al carbone, pane con semi oleosi ecc. Le farcitura più tradizionali sono a base di salume, tonno o sgombro in scatola, uova sode, salse, ortaggi a frutto o a foglia. Ultimamente sono state proposte numerose varianti vegane, senza glutine, senza lattosio, light ecc. Alcuni tipi di sandwich sono: sandwich al prosciutto, insalata e pomodoro; sandwich vegano; sandwich al tonno; sandwich all'uovo con maionese ed erba cipollina; sandwich light con bresaola; sandwich al formaggio.