Quale formaggio si abbina ai funghi porcini?
Il binomio funghi e Parmigiano Reggiano resta ancora distante dalle loro abitudini alimentari. Tutt Leggi di più
Quali sono gli abbinamenti migliori con i funghi porcini?
Damiano Palmieri
2025-08-15 21:01:16
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: 23
I funghi non appartengono al regno vegetale, ma nonostante ciò vengono comunemente inseriti nelle verdure. Il risotto ai funghi è un primo piatto avvolgente e cremoso, ideale se preparato con i funghi porcini, che sono quelli che meglio riescono a esprimere tutta la raffinatezza di questo alimento. Per andare sul sicuro l’abbinamento perfetto con un risotto ai funghi porcini è senz’altro un rosso di medio corpo, dal tannino levigato e poco presente. Il sorso dev’essere morbido, perché è essenziale che non vengano coperti i sapori prelibati dei funghi. Perciò, il nostro suggerimento è il Pinot Nero, da provare con il Pinot Nero di Muni. Se invece desideraste l’abbinamento tra risotto ai funghi e vino bianco naturale, provatelo con il Fontanasanta di Foradori, un vino elegante e denso prodotto da uve Incrocio Manzoni. Sono eccezionali gli champignon crudi con il grana, o la tartare di manzo con funghi porcini crudi. Tra i vini da abbinare ai funghi crudi, selezioniamo bottiglie che permettano di esaltarne le sfumature, accompagnando il boccone con morbidezza e freschezza. La vellutata ai funghi porcini è tanto semplice quanto squisita, ma a che vino la abbiniamo? Si sposa perfettamente con un vino bianco aromatico, il cui sapore perduri nel nostro palato per tutta la cena.
Enzo Rizzi
2025-08-08 07:31:13
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: 21
I funghi porcini rappresentano una delle materie prime più pregiate e gustose della nostra cucina.
Il loro sapore intenso e aromatico li rende adatti a essere utilizzati in una grande varietà di ricette, sia come protagonisti dei piatti che come ingredienti di contorno.
Le salse che si sposano meglio con i funghi porcini sono quelle che esaltano il loro sapore senza sovrastarlo.
La salsa ai funghi è un classico abbinamento per i funghi porcini.
La salsa tartufata è un altro abbinamento classico per i funghi porcini.
La salsa alla peperonata è un abbinamento più originale e che può rivelarsi molto gustoso.
La salsa tonnata è un abbinamento molto versatile e che ha la capacità di adattarsi a tantissimi piatti.
La salsa di rucola e grana è un abbinamento fresco e leggero, perfetto per esaltare il sapore naturale dei funghi porcini.
Se stai preparando un piatto a base di funghi porcini in padella o al forno, puoi optare per una salsa cremosa, come la salsa ai funghi, la salsa tartufata o la salsa alla peperonata.
Se stai preparando un piatto a base di funghi porcini in insalata, puoi optare per una salsa fresca e leggera, come la salsa di rucola e grana.
Se stai preparando un piatto a base di funghi porcini come contorno, puoi optare per una salsa saporita, come la salsa tonnata.
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Liliana Monti
2025-08-06 10:21:07
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: 19
Il filetto è uno dei secondi piatti più diffusi e amati, soprattutto con questo abbinamento classico e intramontabile con i funghi porcini.
Una ricetta buonissima che da il benvenuto ai gusti autunnali.
Un mix di sapori che farà letteralmente impazzire gli amanti della carne cruda e dei funghi.
Queste sono solo alcune idee, ma potete spaziare con la fantasia per fantastiche ricette di carne da proporre in abbinamento ai funghi porcini.
In base alle tue idee, i nostri esperti macellai sapranno consigliarti i tagli i migliori.
Claudia Palmieri
2025-07-25 01:42:33
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: 16
Essendo un ingrediente molto versatile può essere utilizzato in gran parte dei piatti, creando deliziosi abbinamenti sia con carne che con formaggi, legumi e verdure.
Per ottenere il massimo gusto e trattenere i valori nutrizionali che possiedono non è necessaria una lunga cottura, bastano solamente pochi minuti in padella.
Se si acquistano dei porcini freschi, i modi per cucinarli sono infiniti: alla griglia, fritti, frullati e trifolati utilizzati come condimento per pasta e carne.
Alcune idee per il vostro menù Antipasti e contorni – Crostino con porcini, scamorza e prezzemolo -Quiche con speck e porcini -Insalata fredda di porcini con valeriana e olive -Porcini fritti -Porcini sott’olio
Primi piatti -Tagliatelle con porcini e nocciole tostate -Ravioli di zucca con crema di porcini -Carbonara ai funghi porcini -Polenta ai porcini e salsiccia -Risotto funghi e gorgonzola -Pasta mare e monti -Vellutata ai funghi porcini con crostini al rosmarino
Secondi Piatti -Scaloppina ai funghi porcini -Uovo in camicia con funghi porcini e tartufo -Polpettone ai funghi porcini
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Antonella Ferretti
2025-07-25 00:43:38
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: 28
In cucina, i funghi porcini sono estremamente versatili, da abbinare a orzo, salsiccia, polenta, castagne, noci, prezzemolo, ovvero alcuni tra gli ingredienti con cui creano vere magie.
La zuppa di farro con castagne e porcini è un primo piatto rustico e saporito, perfetto da gustare caldo durante la stagione autunnale e quella invernale.
Un mix di profumi e note aromatiche che celebra i prodotti più tipici del nostro territorio: funghi porcini, castagne e farro decorticato, per un comfort food avvolgente e dal gusto corposo.
La polenta, morbida e cremosa, si sposa perfettamente con il condimento ricco e saporito a base di funghi misti e salsiccia: completo e sostanzioso, è ideale da servire in occasione di un bel pranzo in famiglia o con gli amici.
I conchiglioni ripieni di funghi sono un primo di festa ricco e goloso.
La pasta, scottata al dente, viene farcita con un ripieno a base di porcini, ricotta e mozzarella, condita poi con abbondante besciamella e parmigiano, e cotta quindi in forno fino a doratura.
Lo strudel di funghi è un antipasto autunnale semplice e molto gustoso.
Un rustico salato a base di porcini e scamorza filante, da portare in tavola per un pranzo di festa o una cena con ospiti vegetariani.
Davide Battaglia
2025-07-24 23:19:03
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: 16
I funghi porcini si prestano per diverse preparazioni: da accompagnamento con carne o polenta, in un risotto mantecato, crudi su un flan al parmigiano, oppure su una pizza al taleggio.
I funghi porcini in particolare.
Claudia Conti
2025-07-24 22:38:04
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: 16
I funghi porcini sono ideali per piatti rustici e saporiti, dai risotti alle tagliatelle, fino ai contorni o ai secondi piatti. Tra le scelte migliori per abbinare ai porcini troviamo i rossi strutturati, come il Nebbiolo o il Chianti, che con i loro tannini e note terrose si sposano perfettamente con i porcini. Se preferisci un vino bianco, opta per un Chardonnay invecchiato in legno o un Verdicchio, che con la loro complessità riescono a tenere testa alla ricchezza dei funghi. Un suggerimento pratico: se stai preparando un risotto ai porcini, abbina il piatto a un vino bianco strutturato come il Greco di Tufo, che con la sua acidità bilancia la cremosità del risotto. Il timo e il rosmarino sono ottimi compagni per i funghi porcini, poiché ne esaltano il gusto terroso. I formaggi a pasta molle come il taleggio o il brie sono ideali grazie alla loro cremosità, che bilancia la consistenza carnosa dei funghi. Un altro ottimo abbinamento è con i formaggi stagionati, come il pecorino toscano, che con la sua sapidità crea un contrasto perfetto.
Violante Romano
2025-07-24 21:29:19
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: 26
I porcini freschi sono perfetti anche crudi: tagliati sottili e conditi con olio e sale, possono arricchire insalate o accompagnare una tagliata di carne.
In alternativa sono deliziosi anche fritti in pastella, trifolati con aglio e prezzemolo o saltati in padella con un goccio di vino bianco.
Il fungo porcino di Borgotaro è uno dei prodotti IGP tipici della Provincia di Parma.
È l’unico prodotto ortofrutticolo a non essere coltivato: cresce infatti spontaneamente nei boschi dell’Appennino parmense.
Ha una forma arrotondata e carnosa e un sapore aromatico, perfetto da abbinare al Parmigiano Reggiano e alla polenta.
Marina Valentini
2025-07-24 21:10:21
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: 22
Il più pregiato e amato tra i funghi è perfetto per esaltare il gusto di primi piatti classici come risotti e tagliatelle, ma anche per essere abbinato a carni arrosto, crostacei e per insaporire le insalate. Con i funghi porcini è possibile preparare tantissime ricette, antipasti, primi piatti e secondi di carne e pesce: cotolette di funghi porcini, minestra di maltagliati e porcini, insalata di porcini, arrosto con porcini, porcini impanati e maionese alle erbe, spuma di patate viola con porcini, tortiera di porcini, melanzane e patate con pane aromatico, sandwich di porcino, insalata di porcini e frutta secca, tartellette integrali ai funghi porcini, gnocchi ai porcini con sugo di vitello, crema di porcini con involtini di scampi e pancetta, vellutata di crostacei con porcini e tartufo nero, insalata ricca con ovoli e porcini, vitello al forno con cappelle di porcino, tagliolini con polpo e funghi porcini, coda di rospo al forno con i fichi e funghi misti, tagliatelle ai funghi porcini, raviolini, porcini e capesante in brodo, panissa dorata, porcini al Marsala e robiola, sardine e porcini in pagnotta, panini fritti ripieni di prosciutto e porcini, gnocchi di semolino e porcini in salsa di mandorle, costolette di vitello ai porcini.