Comment conserver de la focaccia maison ?
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Quel type de farine pour la focaccia ?
Edipo Pagano
2025-08-15 19:50:03
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: 15
La farine idéale pour la focaccia est de la farine de blé type 00 avec un taux de protéine de 13 à 14%.
Elle peut-être également appelé farine de force.
Regardez dans les farines labellisées à pizza, généralement celles-ci sont riches en protéines.
En effet, ces farines avec un fort taux de protéines permettent une belle pousse avec de belles bulles.
Un autre avantage de la focaccia est qu’elle nécessite peu d’ingrédients pour sa réalisation : de la farine de blé type 00 avec un taux de protéines de 13 ou 14% (dans l’idéal, mais vous pouvez aussi utiliser de la t55 ou t65).
Dans un saladier ou le bol de votre robot, mélangez la farine et la levure.
550 grammes de farine de type 00 (taux de protéine de 13-14%).
Domenica Testa
2025-08-12 22:57:57
Numero di risposte
: 28
La mention « 00 » indique qu’il s’agit de la farine la plus pure et la plus blanche offerte sur le marché.
Ce produit sera votre meilleur allié pour réussir une pâte à pizza et focaccia.
Le gluten présent dans cette farine confère à la pâte une grande élasticité, ce qui est essentiel si on veut l’abaisser correctement.
Une fois cuite, la croûte sera croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
Découvrez notre Farine « 00 ».
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Lucrezia Villa
2025-07-29 23:46:46
Numero di risposte
: 22
Ingrédients 500 g de farine T65 alliance Bio
La foccacia se déguste aussi bien à l’apéro avec un peu de tapenade, du fromage, ou garnie de champignons ou tomates confites, ou à table en remplacement du pain.
Cette recette est issue de notre collaboration avec Feeleat!
Préparation Dans le bol d’un robot pétrisseur, ou à la main, mélangez la levure, l’eau et la farine pendant 3 minutes,
Laissez reposer en boule pendant 10 minutes,
La délicieuse recette de ce pain méditerranéen simple à réaliser qui épatera convive et famille.