Chi ha inventato la pizza nel mondo?

Sembra risalire al giugno del 1889 l'invenzione ufficiale della pizza, preparata dal cuoco Raffaele Esposito in onore di Margherita di Savoia, la Regina d’Italia. Non a caso i condimenti utilizzati, il pomodoro, la mozzarella e il basilico, rappresentano i colori della bandiera italiana. Erano già presenti in quel periodo alcune ricette della cultura gastronomica napoletana, come le varianti condite con formaggio, strutto e pomodoro. Si racconta che il celebre cuoco abbia realizzato tre ricette classiche della cucina partenopea, tra cui la marinara e la mastunicola, mettendo a tavola anche la Pizza Margherita che oggi noi tutti conosciamo.

Una storia spesso raccontata sostiene che l'11 giugno 1889, in onore della regina consorte d'Italia, Margherita di Savoia, il pizzaiolo napoletano Raffaele Esposito creò la "Pizza Margherita", una pizza guarnita con pomodori, mozzarella e basilico, per rappresentare i colori nazionali dell'Italia come sulla bandiera dell'Italia. In realtà, la Margherita esisteva già da diverse decenni: viene descritta in un libro del 1866 insieme alla Marinara e al Calzone e in un’altra pubblicazione del 1830 si parla di una pizza condita con pomodoro, mozzarella e basilico. La pizza napoletana nella Napoli del XVI secolo, una focaccia di galette veniva comunemente chiamata pizza. Conosciuto come il piatto per i poveri, veniva venduto per strada e conobbe in fretta un gran successo, fino a diventare un piatto amato anche dai nobili borbonici.

La storia della pizza è più antica di quanto si possa immaginare. Le sue radici affondano nella cucina dell’antica Roma, dove esisteva una pietanza chiamata “pita” o “picea”. Tuttavia, la vera evoluzione della pizza avvenne nel XVII secolo a Napoli, Italia. La combinazione di una base di pasta lievitata e un condimento a base di pomodoro, mozzarella e basilico divenne rapidamente un piatto popolare tra i napoletani. La pizza Margherita ha una storia affascinante. Si dice che sia stata creata nel 1889 dal pizzaiolo napoletano Raffaele Esposito proprio in onore della regina d’Italia, Margherita di Savoia. La pizza rappresentava i colori della bandiera italiana: il rosso del pomodoro, il bianco della mozzarella e il verde del basilico. La regina Margherita apprezzò così tanto questa creazione che divenne rapidamente un piatto celebre. La pizza emigrò poi negli Stati Uniti grazie agli italiani che cercavano una nuova vita in America. La pizza ha conquistato il mondo nel corso del XX secolo. Da pizzerie tradizionali a grandi catene internazionali, la pizza è diventata un piatto amato da persone di ogni cultura. Ogni regione ha sviluppato le sue varianti, dalla pizza alla pala di Roma alla pizza deep-dish di Chicago. Comunque la si preferisca, la pizza è un piatto che ha una storia ricca e affascinante. Da un’invenzione romana a un’icona italiana a un piatto globale amato da tutti, la pizza è un esempio perfetto di come la cucina possa attraversare culture e generazioni.