Quel est le plus vieux parmesan du monde ?
Antonella Carbone
2025-07-31 12:46:04
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Un événement rare a récemment marqué l’univers du fromage.
Une meule de Parmigiano Reggiano âgée de 27 ans et 3 mois a battu le record de longévité pour ce fromage emblématique d’Italie.
Elle dépasse ainsi le précédent record établi à 21 ans, et impressionne autant par son âge que par sa qualité.
Le détenteur actuel du record du plus vieux fromage comestible encore en circulation est un cheddar américain de 28 ans.
Selon Gabriele Arlotti, porte-parole de l’association, un autre parmesan pourrait bientôt entrer dans la compétition.
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