Quanto tempo ci vuole per fare il pesto?
Il tempo di preparazione totale per fare il pesto è di 20 minuti senza cottura. Per un pesto a reg Leggi di più
Quali sono i 7 ingredienti del pesto?
Nestore Rizzo
2025-05-03 14:36:01
Numero di risposte
: 18
Secondo il Consorzio di tutela del pesto genovese, gli ingredienti del pesto sono solo 7: basilico genovese, olio extravergine di oliva (ligure), parmigiano, pecorino sardo, pinoli, aglio e poco sale grosso.
Sabrina Marino
2025-04-21 23:50:07
Numero di risposte
: 22
Sono sette gli ingredienti con i quali si prepara il pesto ligure secondo la ricetta originale. Il pesto ligure originale si fa con le foglioline piccole e aromatiche del basilico genovese Dop di Pra' considerato l'oro verde della Liguria. L'aglio, che non può essere omesso, deve essere quello prodotto a Vessalico (provincia di Imperia) che ha la particolarità di avere un sapore delicato e di essere più digeribile. I pinoli, guai a sostituirli e dovrebbero essere italiani, dell'area del mar Mediterraneo per la precisione. I formaggi sono il Parmigiano Reggiano DOP e il Pecorino DOP Fiore Sardo entrambi stagionati e grattugiati. Utilizzate inoltre un olio extra vergine di oliva della Riviera Ligure che ha un gusto poco amaro e poco piccante e si sposa con il sapore degli altri ingredienti senza sopraffarli. Infine, per dare sapidità, non devono mancare alcuni grani di sale grosso.
Leggi anche
Come rendere il pesto più cremoso?
In questa versione, il classico Pesto viene reso morbido e cremosissimo grazie alla presenza del For Leggi di più
Antimo Fiore
2025-04-14 04:25:17
Numero di risposte
: 19
Olio extra vergine di oliva (ottenuto da olive taggiasche).
Basilico Genovese DOP 26%.
Parmigiano Reggiano DOP (LATTE, sale, caglio).
Pinoli.
Fiore Sardo DOP (LATTE, sale, caglio).
Sale Marino di Trapani IGP.
Aglio di Vessalico in polvere 0,2%.