Come fare addensare la polenta?
Luigi Cattaneo
2025-08-01 07:18:01
Numero di risposte
: 15
La polenta è un piatto che ha bisogno di pazienza, per cuocere bene, per diventare quel composto morbido e liscio, perfetto per accompagnare uno stufato di carne, un pesce sapido o un formaggio cremoso.
Dopo aver versato a filo la farina nella pentola con acqua e sale, il segreto per ottenere un composto omogeneo, senza grumi, è quello di mescolare la farina, lentamente, a lungo, con una frusta, mentre piano piano si addensa e cuoce.
Resistete per almeno un'ora.
Se la costanza non vi appartiene, cambiate menu.
Elga Lombardi
2025-08-01 04:00:51
Numero di risposte
: 8
Per addensare la polenta, verso fine cottura aggiungere del semolino o della farina di mais istantanea a pioggia.
Oppure prolungare il tempo di cottura per migliorarne la consistenza.
Se dovesse risultare troppo densa, per renderla più cremosa, a fine cottura aggiungere del vino bianco o rosso, del latte o dell’olio e mescolare.
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