Che differenza c'è tra finferli e finferle?

I finferli appartengono al genere “Cantharellus” mentre i finferle appartengono al genere “Craterellus”. La distinzione più significativa e rilevante per lo studio filogenetico che abbiamo discusso riguarda la natura cava o non cava del gambo del fungo. Se il gambo è cavo, allora è il genere craterellus a cui appartengono le trombette dei morti e le finferle. Se invece il piede è pieno, allora è piuttosto il genere cantharellus a cui appartengono i finferli. I finferli sono carnosi mentre le finferle sono sottili e cave. I finferli hanno un colore omogeneo e abbastanza brillante, mentre le finferle sono meno uniformi e più spente. Le finferle hanno spesso un piccolo foro al centro del cappello. I finferli hanno un sapore di frutta gialla. Il suo sapore ricorda stranamente quello dell’albicocca o della pesca. Le finferle hanno un gusto più affumicato. Il suo sapore è più terroso e meno dolce dei finferli.