Quanti minuti ci vogliono per cuocere i funghi?
David Orlando
2025-08-02 09:27:57
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La cottura ideale per i funghi porcini surgelati è quella in padella e richiede circa 15 minuti.
Le tempistiche andrebbero ridotte al minimo, preferibilmente non più di 5 minuti, per evitare che l'eccessivo calore alteri il prodotto fresco, particolarmente delicato.
È infatti sufficiente versare il prodotto ancora surgelato in una padella, quindi rosolarlo a fuoco medio per 15 minuti o, comunque, secondo il grado di cottura desiderato.
È preferibile orientarsi verso i prodotti di qualità migliore, più chiari, non sbriciolati e con una componente di fungo minima del 60%.
La procedura consiste nel tenerli in ammollo in acqua tiepida per almeno 20 minuti o, comunque, fino a quando i funghi non avranno raddoppiato il loro volume.