Come cuocere funghi prataioli?

Tagliateli prima a metà e poi a spicchi. Aggiungete i funghi e fateli rosolare a fiamma alta. Regolate di sale e di pepe. Abbassate la fiamma e cuocete per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Potete aggiungere una spolverata di parmigiano per un tocco più saporito, oppure incorporarli a una salsa di panna per una versione più cremosa. Se amate il piccante aggiungete in padella, insieme all’aglio e ai gambi di sedano, un peperoncino fresco tagliato a rondelle.

I funghi champignon in padella si preparano in poco tempo, sono buonissimi come contorno. I funghi champignon in padella si conservano in frigo per due o tre giorni. Potete congelarli. Volete provare a preparare insieme a me i funghi champignon trifolati? Iniziamo subito!

Scaldiamo in padella l’olio e l’aglio, aggiungiamo i funghi e il prezzemolo e cuociamo per una decina di minuti o fino a quando saranno ben cotti. Uniamo poi sale e pepe, mescoliamo bene e saltiamo ancora qualche minuto, per poi completare con altro prezzemolo. In base al tipo di fungo che si sceglie di utilizzare cambia solo il tempo di cottura, ma basta regolarsi sul momento, assaggiando. La ricetta si può fare anche con i funghi misti, sia freschi che surgelati.

I funghi prataioli possono essere cucinati in molti modi diversi e abbinati a svariate pietanze. Saltati in padella: Scalda un filo d'olio in padella e aggiungere i funghi tagliati a fettine. Cuoci per 5-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i funghi saranno dorati e teneri. Trifolati: Soffriggi un trito di aglio e cipolla in padella, aggiungi i funghi tagliati a fettine e cuoci per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Condiscili con sale, pepe e prezzemolo tritato. Grigliati: Lava bene i funghi e tagliali a fettine spesse. Griglia i funghi per 2-3 minuti per lato, finché non saranno dorati e teneri. Al forno: Disponi i funghi tagliati a fettine su una teglia da forno, condisci con olio, sale, pepe e erbe aromatiche a piacere. Cuocili in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti. Ripieni: Riempi i cappelli dei funghi con un composto a base di carne macinata, ricotta, erbe aromatiche e pangrattato. Cuocili in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti. Crudi in insalata: Affetta sottilmente i funghi e aggiungili a un'insalata con lattuga, pomodori, cetrioli e altri ingredienti a piacere. Condisci il tutto con una vinaigrette a base di olio extravergine d'oliva, succo di limone, sale e pepe.

I funghi trifolati si possono preparare con molti tipi di funghi diversi. Oltre ai champignon, sono molto buoni trifolati anche i piopparelli, i porcini, i prataioli o anche un misto. Pulire i funghi eliminando la parte terrosa del gambo con le radichette e sciacquarli rapidamente sotto acqua fresca corrente per eliminare ogni residuo di terra. Affettarli. Mettere in una padella piuttosto capace l'olio con l'aglio spellato e leggermente schiacciato con i denti di una forchetta. Farlo rosolare a fiamma media fintanto che non diventa uniformemente dorato, quindi toglierlo ed unire i funghi. Alzare la fiamma, lasciare che i funghi comincino a sfrigolare, quindi versare il vino. Lasciar evaporare per un paio di minuti il vino a fiamma vivace, quindi aggiungere 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, un pizzico di sale, abbassare la fiamma e cuocere coperto per 10 minuti. Se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo aggiungere un po' di brodo vegetale caldo. Trascorso il tempo di cottura scoperchiare, alzare la fiamma e far asciugare il liquido in eccesso girando di continuo. A fine cottura regolare di sale, unire una macinata di pepe e lasciar insaporire qualche minuto a fiamma spenta e padella coperta prima di servire.

I funghi champignon sono protagonisti di tanti piatti molto gustosi e facili da preparare. C’è un grande classico che mette davvero tutti d’accordo: i funghi trifolati. Gli champignon possono davvero stupirci. Provateli fritti: uno tira l’altro, è impossibile fermarsi! Gli champignon vengono spesso accompagnati dai funghi porcini: i loro sapori si sposano alla perfezione e insieme rendono unico qualsiasi piatto.Che ne dite? Fateci sapere quale di queste ricette avete scelto e se li preparate anche in altri modi. Per certi versi, le proprietà nutritive dei funghi champignon sono insospettabili! Rappresentano un’ottima fonte di fibre e figurano tra i cibi più ricchi di proteine, lo sapevate? Contengono anche sali minerali (tra cui potassio e fosforo) e vitamine, soprattutto la D e quelle del gruppo B. E ancora, negli champignon c’è una piccola percentuale di chitina, sostanza che giova al sistema immunitario, e di lovastatina, di aiuto invece contro il colesterolo cattivo.

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