Quanto tempo ci vuole per cuocere i funghi?

Pochi ingredienti e una cottura veloce consentono di esaltare le qualità organolettiche di ogni varietà. Con aglio e prezzemolo si fanno trifolare tradizionalmente i funghi porcini freschi e allo stesso modo si possono realizzare padellate di funghi misti spontanei e coltivati. Ricordate di salare sempre i funghi solo a fine cottura.

Fate scaldare in una padella antiaderente il burro con l'olio e lo spicchio di aglio tagliato a metà. Fate insaporire e versate nella padella prima i funghi porcini più sodi, fate saltare a fuoco vivace per un paio di minuti e poi unite gli altri funghi. Cuocete ancora un paio di minuti a fuoco vivace, mescolando sempre molto delicatamente per evitare che i funghi si sfaldino in cottura. Contrariamente a quanto si possa pensare, i funghi hanno bisogno di una cottura veloce, altrimenti rischiano di diventare una specie di poltiglia: se vogliamo mantenere la forma, quindi, ricordatevi di utilizzare una fiamma vivace. Se volete conservare i funghi trifolati per altre preparazioni, lasciate la cottura a metà, senza aggiungere prezzemolo e sale: la completerete quando sarà il momento. Fate saltare a fuoco vivace per un paio di minuti. Cuocete ancora un paio di minuti a fuoco vivace.

I finferli in padella sono un delizioso contorno che in pochi minuti vi permette di portare in tavola un piatto profumato e ricco di gusto. Facili e veloci da preparare, si abbinano bene a secondi a base di carne. I funghi sono incredibilmente versatili in cucina: si possono cucinare in molti modi diversi.

La cottura dei funghi champignon surgelati avviene in padella, in circa 15 minuti. Una della più popolari è la preparazione in padella, che richiede circa 20 minuti. Fritti o grigliati, gli champignon cuociono in tempi più brevi: nel primo caso, è sufficiente immergerli in olio ben caldo per un paio di minuti o, comunque, fino a raggiungere la doratura desiderata; in alternativa, li si può scottare rapidamente alla griglia, meglio ancora se dopo una preventiva marinatura. Volendo, si possono anche gratinare: infornati a 180°C, saranno pronti in circa mezz'ora. Basta versare il prodotto ancora surgelato in padella, proseguendo la cottura per 15 minuti. L'ideale è preferire una fiamma medio-alta, così da far evaporare rapidamente il liquido rilasciato dai funghi. Per un consumo ideale, basta fare riferimento alle istruzioni riportate sulla confezione, rispettando le tempistiche e i metodi di cottura indicati.

Metti sul fuoco e fai cuocere a fuoco basso per 10 minuti mescolando ogni tanto. Aggiungi ora il prezzemolo tritato, regola di sale e pepe e prosegui la cottura per altri 10 minuti. Quando i Funghi champignon trifolati saranno cotti, togli l’aglio, regola di sale e servirli.

Cuocere i funghi freschi in padella è facilissimo, basta affettarli e rosolarli in un pochino d’olio d’oliva caldo insaporito con dell’aglio, li condiamo con il sale e in pochi minuti sono cotti, soprattutto se il taglio è sottile come il nostro.