Come si lavano i funghi prataioli?

Pulire i funghi prataioli è un'operazione semplice e veloce. Eliminare il terriccio: Usa una spazzola morbida per rimuovere il terriccio dalla superficie del cappello e del gambo. Tagliare la base del gambo: Elimina la parte inferiore del gambo, che è spesso più dura e fibrosa. Pulire il cappello: Se il cappello è molto sporco, sciacqualo velocemente sotto acqua corrente. Non immergere i funghi in acqua, altrimenti potrebbero assorbirne troppa e diventare mollicci. Asciugare i funghi: Tampona i funghi con un panno pulito per asciugarli completamente.

I funghi, proprio come spugne, tendono ad assorbire subito tanta acqua, che compromette la buona riuscita di qualunque ricetta. Esiste un piccolo trucco per evitare che i funghi champignon perdano il loro sapore delicato: con un coltello affilato rimuoviamo la pelle che riveste i cappelli dei funghi champignon poi tagliamo la parte finale del gambo, quella a contatto con la terra. Ora con un canovaccio pulito bagnato e strizzato molto bene, strofiniamo tutta la superficie del fungo sopratutto il gambo . Fatto ciò possiamo tagliare e cucinare i funghi champignon.

La prima regola è evitare il diretto contatto con l’acqua. I funghi per loro natura sono spugnosi, quindi assorbirebbero tantissima acqua, perdendo così il loro sapore. Se i funghi sono grandi, separiamo il cappello dal gambo. Passiamo una spazzola o un pennello nella parte inferiore del cappello e sul gambo in modo tale da eliminare ogni residuo di terra. Se il gambo è molto spesso raschiamo con un coltello la sua superficie. Fatte queste prime operazioni, puliamo i funghi con un panno o un pezzo di carta inumidito. Consiglio di impiegare qualche minuto di pazienza al fine di eliminare ogni impurità.

Per pulire i funghi champignon, devi ricordarti che proprio come tutte le altre varietà di funghi, anche gli champignon non vanno lavati sotto l’acqua o immersi. Per pulirli correttamente, segui questi semplici passaggi. Ti serve un panno umido o della carta da cucina, e uno spazzolino. Prendi gli champignon e, uno alla volta, pulisci delicatamente la superficie del cappello con il panno umido per rimuovere eventuali residui di terra. Se trovi parti particolarmente sporche, puoi raschiarle con lo spazzolino oppure con un coltellino dalla lama liscia usato con delicatezza. Per quanto riguarda il gambo degli champignon, spesso la parte finale può essere un po' secca o terrosa: tagliala via con il coltello ben affilato. Se preferisci, puoi anche rimuovere la pelle del cappello, tirandola verso il centro fino a staccarla completamente. Questa operazione è facoltativa, ma può contribuire a ottenere un aspetto ancora più pulito, soprattutto se prevedi di servirli crudi. È importante ricordare che la pulizia dei funghi deve essere fatta solo poco prima dell'uso in cucina, per mantenerli freschi e inalterati.

I funghi sono come delle spugne: per tale motivo si sconsiglia di porli sotto acqua corrente, si inzupperebbero di liquidi andando a pregiudicare il risultato finale della ricetta. Come prima operazione tagliamo con un coltello la parte terminale dei gambi, quella in origine immersa nella terra. Ora partendo dalla base del cappello del fungo, con il coltello togliamo la pellicina superiore, un pezzo alla volta, avendo cura di eliminarla tutta per bene. Con un pennellino/spazzola a setole morbide, eliminiamo, se presenti le eventuali tracce di terra rimaste. Impugniamo fra pollice ed indice i nostri champignon, uno ad uno e tagliamoli a fettine piuttosto sottili. Gli champinon sono puliti e tagliati, ora possiamo cuocerli come desideriamo.