Pour quoi San Martino est-il connu ?

San Martino est connu pour une célébration automnale qui unit histoire, saveurs et anciennes coutumes vénitiennes, avec les enfants comme protagonistes et le parfum du vin nouveau. Même si la modernité risque de faire tomber ces traditions dans l’oubli, Venise résiste, et le 11 novembre, il est encore possible de s’immerger dans un fragment de cette atmosphère unique, en souvenir d’une époque où la fête de Saint Martin réunissait grands et petits dans les rues. Entre le parfum des châtaignes et du vin rouge, les vitrines des pâtisseries exposent les douceurs de Saint Martin, uniques en leur genre. Ces biscuits, de tailles diverses, prennent tous la forme du Saint à cheval, avec une épée et une cape, et sont décorés de glaçage coloré, de bonbons, de chocolat et des typiques petites billes d’argent, communément appelées “casse-dents” pour leur consistance de marbre. Inventées par les boulangers vénitiens, les douceurs de Saint Martin ne manquent jamais sur les tables des habitants. De plus, contrairement au centre historique et aux îles, dans de nombreuses fractions de la commune de Venise, Saint Martin est aussi célébré comme le « Nouvel An Paysan », marquant la fin des récoltes et un repos bien mérité après le dur labeur dans les champs. Dans le domaine agricole, la fête de Saint Martin est indissociablement liée au tirage du vin nouveau, d’où vient le dicton : « À la Saint Martin, tout moût devient vin. » La tradition est liée à la présence de l’église de Saint Martin de Tours, située dans le quartier de Castello, près de l’Arsenal. Cette église abritait certaines reliques du saint chevalier, dont un morceau de sa tunique, une phalange et un tibia. Ce dernier fut cédé à la Scuola Grande di San Giovanni Evangelista en échange d’une somme d’argent nécessaire à la restauration de l’église, avec l’accord que chaque 11 novembre, la relique reviendrait pour un jour dans son église d’origine.

San Martino est un lieu de foi au fil des siècles. L’église San Martino Vescovo est dédiée à Saint Martin, un saint très vénéré dans la tradition chrétienne. L’église est célèbre pour son campanile incliné de 53 mètres et ses trésors artistiques. Le campanile de San Martino, haut de 53 mètres, est célèbre pour son inclinaison spectaculaire, qui rappelle celle de la tour de Pise. L’un des joyaux de l’église est sans doute la « Crucifixion » de Giambattista Tiepolo, un chef-d’œuvre du XVIIIe siècle. Visiter l’église San Martino, c’est plonger dans l’histoire religieuse de Burano tout en admirant des trésors artistiques exceptionnels.

San Martino est le saint patron du vin dans la tradition des Abruzzes. Une légende populaire raconte que Martino était un ivrogne, qui à tous les soirs, arrivait tard et ivre à la maison. Il faisait très froid et avait neigé comme jamais auparavant et le pauvre Martino a fini par mourir de froid, à côté du grand tonneau. Sa femme l’a trouvé le lendemain matin et a remarqué que de sa bouche avait germé une vigne qui avait fructifié des raisins et qui sont ensuite devenus du vin à l’intérieur du tonneau, qui était miraculeusement toujours plein. C’est pourquoi San Martino est le saint patron du vin et c’est ainsi qu’est né le proverbe populaire « À San Martino, chaque raisin doit devenir vin ». Chaque année le 11 novembre, dans toute la région des Abruzzes, il y a de nombreux festivals, foires et rites traditionnels acclamant San Martino et ils ont tous un dénominateur commun : il est célébré avec du nouveau vin, des châtaignes et des produits de saison ! Saint-Martin est synonyme d’abondance et de générosité. Les repas du midi sont très riches, même dans les temps anciens, les tables étaient dressées avec des macaronis, du porc, de la dinde et la soi-disant « Cicerchiata », un dessert récurrent aujourd’hui pendant la période du carnaval préparé avec de la farine, des œufs, du sucre et de l’huile ou du beurre. Il était aussi coutume de taper des tonneaux le jour dédié au Saint. Dans la ville de Lanciano, un dicton commun est « N’zande Martine, si spìnele nove vote », qui se traduit par « À San Martino, le vin est tapé neuf fois ». Le jour de la Saint-Martin, l’ambiance est joyeuse où les rires et les plaisanteries sont au premier plan. Dans la province de L’Aquila, il est de coutume de cacher sous un plateau en bois, des piles de son, autant qu’il y avait de membres de la famille, mettant du charbon ou des pièces de monnaie sous chacun. Ceux qui trouvent des pièces de monnaie reçoivent des applaudissements, ceux qui trouvent du charbon sont moqués. Plus précisément, dans la ville de Campo di Giove à L’Aquila, on peut suivre un itinéraire gastronomique et viticole complet à travers les ruelles et les places du centre historique, pour découvrir les plats de la tradition locale combinés avec les vins représentatifs de la région entre anecdotes anciennes et coutumes traditionnelles. À Controguerra, dans la province de Teramo, a lieu la Corsa di San Martino, un événement de course à pied le plus populaire auprès des habitants des Abruzzes, affichant une synergie d’esprit sportif, de plaisir, de tourisme, de culture et de gastronomie. À Casoli, dans la province de Chieti, les Abruzzes célèbrent avec la procession de « le ciuocchele », de vieux pots d’étain et de pierres, traînés dans les rues du village, accompagnées de musique folklorique, de vin nouveau et de châtaignes grillées. Parmi les autres festivals célèbres, il y a les événements la Fara San Martino, les Glories in Scanno et la Scampanacciata di San Martino qui, espérons-le, reviendront pour réjouir les cœurs des Abruzzes dans la nouvelle année.

San Martino est connu pour son humilité et sa charité, qui ont donné vie à certaines légendes. Il donna la moitié de son manteau à un pauvre, ou bien il nettoyait les souliers d'un soldat préposé au service personnel d'un officier qu'il considérait comme un frère. Le 11 Novembre à Venise, on fête San Martino, lors de cette fête populaire, la coutume veut que l'on mange des châtaignes et que l'on boive le vin nouveau en chantant sous les fenêtres des maisons. San Martino est également connu pour l'histoire de la moitié de manteau qu'il donna à un pauvre vieillard, ce geste de générosité et de charité est rappelé chaque année pour fêter l'été de San Martino. Cette histoire raconte que Martino rencontra un pauvre petit vieux habillé seulement par quelques haillons et que, poussé par la charité, il lui donna la moitié de son manteau pour le réchauffer. Plus tard, Martino rêva que Jésus le remerciait en lui montrant la moitié du manteau, comme pour lui faire comprendre que le mendiant rencontré sur le chemin n'était autre que lui. Cette légende est à l'origine de la fête de San Martino, qui est célébrée chaque année le 11 novembre.

Saint Martin aurait été inhumé à Tours le 11 novembre 397. Dans plusieurs pays européens, la date du 11 novembre est l’occasion de festivités en son honneur. C’est le cas en Allemagne, où l’on déguste alors l’oie rôtie, en Flandre, où l’on sculpte des betteraves, ou en Suisse, où l’on fête la fin des vendanges ou des récoltes par des foires et des repas pantagruéliques. La tradition de la saint Martin s’est également diffusée en Italie. Une tradition ancienne En Vénétie, la tradition de saint Martin date de plusieurs siècles. Il est le patron de nombreuses paroisses, parmi lesquelles l’église de San Martino fondée en 1540 à Venise. Les enfants fêtaient san Martino en allant de maison en maison en tapant sur des casseroles pour faire du bruit, pour demander des friandises, à l’instar de ce que font d’autres enfants à Halloween. Viva viva san Martin Viva el nostro re del vin ! San Martin m’ha mandà quache ghe fasse la carità. Anca lu col ghe naveva, carità el ghe ne fasseva Viva viva san Martin Viva el nostro re del vin ! Aujourd’hui encore, il est de tradition de confectionner pour la saint Martin un dessert spécial qui représente saint Martin juché sur son cheval.

San Martino è il protettore del vino. Su di lui si narra una leggenda riguardo alla sua vita che ricorda e ha molte affinità con il mito pagano di Bacco. San Martino era un uomo che amava inebriarsi di vino, la sua passione era quella di ubriacarsi spesso e una sera d'inverno il freddo era tagliente, nevicava e San Martino facendo ritorno a casa ubriaco fu colto dal senso di colpa e non volle svegliare la moglie in dolce attesa. Dalla sua bocca era spuntata una vite e questa era entrata dentro la botte. Successivamente dopo aver guardato dentro la botte, videro che la vite aveva messo l'uva e che questa diveniva vino da sola. Allora dissero: "Solo un Santo può fare un miracolo come questo!" Ecco perché San Martino è il patrono del vino. La festa di San Martino Oggi oggi questa ricorrenza è dedicata alla chiusura dei lavori agricoli dell’autunno, all’apertura delle botti e all’assaggio del vino e prosegue fin dal 1684. La fiera di San Martino segna il tempo delle brine dell’inverno e continua a essere una festa dei sensi, per tutti i gusti, in armonia con i valori trainanti della filosofia del buon vivere adottata dalla città di Mendrisio.

San Martino est né dans ces terres qui constituent aujourd'hui la Hongrie. Il fut l'un des fondateurs du monachisme en Occident et fut également évêque de la ville de Tours. La récurrence de San Martino est fêté le 11 novembre. La situation au cœur de la saison automnale a certainement favorisé la popularité liée à la sphère paysanne. En Italie, il est patron de l'arme d'infanterie de l'armée. De nombreux centres l'ont élevé au rang de saint patron de leur communauté. Un connu proverbe lit: "à San Martino, chaque must est du vin". Lorsque les journées chaudes se produisent à l'automne, alors dans la tradition vient l'été de San Martino'. La figure de San Martino résonne aussi fortement dans la littérature. Un célèbre poème de Giosuè Carducci, intitulé "San Martino", a immortalisé cette scène d'automne habituelle. La figure de l'évêque de Tours gagne en popularité. Selon les coutumes locales, c'est le bon moment pour collection de châtaignes ou, parfois, pour l'ensemencement et la culture de certains légumes. Sans surprise, les fêtes religieuses représentent souvent les points de référence pour les agriculteurs. Et encore, rappelant le proverbe, on débouche les premiers tonneaux pour savourer le nouveau vin.

San Martino est une célébration trés importante au Salento. Les principales caractéristiques de cette fetes sont: La compagnie Lu Mieru (le vin): Boire du vin, en particulier le vin nouveau. Des aliments typiques: Accio (céleri), rapecaure n’fucate (Navets chauds pochés), et pittule (sur lequel nous avons déjà dit plus de quelques mots), les Turcinieddhri (roulades d’agneaux) sont la nourriture principale, avec d’autres plats typiques. Non, pas seulement. En Italie, les célébrations des nouveaux produits, du vin et de l’automne sous les auspices de Saint-Martin sont présents dans de nombreuses provinces de la vallée du Pô et du Triveneto (surtout Venise) et au Trentino Alto Adige. Dans le Sud, il est célébré en Sicile et dans le Salento. Moins connu dans le reste des Pouilles et dans d’autres régions du centre et du sud. En fait, San Martino est aussi très populaire en France, en Allemagne, en Hongrie et chéz d’autres régions de la Scandinavie. Dans ces pays, ils allument des feux de joie et apportent des cadeaux aux enfants. Ils évidemment célèbrent aussi le vin, mais on est légèrement moins concentré sur cet aspect. Selon la tradition moderne, San Martino célèbre la générosité d’un saint, un brave soldat d’origine hongroise, (ce qui est la raison pour laquelle la célébration est très populaire en Hongrie), puis un ermite et ascétique en France et enfin évêque de Tours ( la raison pour laquelle il est célèbré en France aussi). On dit qu’il a donné la moitié de son manteau et sa nourriture à un pauvre homme (manifestation divine) recevant un prix tel que l’ « été de Saint-Martin », à savoir les 2-3 jours climatiquement chaud à la mi-Novembre, avant du véritable début de l’hiver. Un autre cadeau du ciel: le moût devient vin. En fait, tous les rituels liés à Saint-Martin (le vin nouveau et sa célébration, la convivialité, le banquet) sont liés à beaucoup plus que l’ancienne institutionnalisation chrétienne: en fait, la fête du 11 Novembre est née en France chevauchant la pré-existante rites de la nouvelle année celtique, le « Samuin », toujours présent dans le moyen Age, qui a lieu au cours des dix premiers jours du mois (oui, la même célébration d’où Halloween vient). Et pour cela, San Martin est toujours célébrée dans de nombreuses régions d’Europe centrale et en Scandinavie. Les traditions chrétiennes au temps déjà enracinées, a fait commencerà la mi-Novembre la période de pénitence avant Noël et, étant donné que dans cette période il était nécessaire de vider les fûts pour le vin nouveau, les agriculteurs profitaient de deux jours à manger et boire en compagnie. En outre, le 11 Novembre, au Moyen Age, les contrats fonciers expiraient. Donc, de nombreux agriculteurs devaient déménager et d’ici vient une expression encore courante tout au long de la vallée du Po, «Faire San Martino » (faire comme dans la journée de Saint-Martin) Ce qui signifie de déplacer ou de changer d’emploi. Enfin, il est non seulement une fête d’origine paysanne: l’expiration des baux, etait aussi l’occasion de régler les dettes même avec des animaux de ferme. En France, la plus prestigieuse et populaire étaient les oies,en ‘Espagne et en Italie le porc (et d’ici vient une expression Espagnole qui dit « chaque porc a sa propre St. Martin »). Il y a plusieurs hypothèses pour expliquer pourquoi le jour de la Saint Martin est dit être le jour de cornes. Il pourrait venir des fêtes des paysans, où on buvait beaucoup et on avait donc des costumes plus libres, mais aussi parce que dans cette occasion le bétail était vendus ou donnés au propriétaire , y compris le bétail à cornes comme des bœufs. Ou enfin, il peut venir après l’arrivée en Europe du Sud de certains costumes celtiques, dont le célèbre Viking coiffe à cornes. Maintenant, pourquoi ne pas trouver toutes les fêtes du vin de novembre au Salento?