A cosa fanno bene i finferli?

I funghi galletti sono un alimento con un apporto energetico degno di nota che li rende adatti ad un tipo di alimentazione strutturata all’insegna del controllo del peso: ipocalorici, 38 kcal in 100 g di funghi, frazionabili in apporto energetico da 71,9% di carboidrati, 15,6% proteine e 12,5% in grassi. Ricchi di vitamine del gruppo B, a supporto del sistema metabolico: in particolare la vitamina B2, B3, B5 e B6. Le vitamine del gruppo B donano energia all’organismo. Contengono vitamina D2: vitamina amica della pelle, contrasta i radicali liberi e i segni dell’invecchiamento. La vitamina D coadiuva l’assorbimento di calcio e fosforo per il benessere delle ossa. 100 g di funghi galletti possono contenere 5.3 microgrammi di D2. Antiossidanti: i finferli contengono acido ascorbico, più semplicemente vitamina C, sensibile però alle alte temperature: infatti va perso in caso di cottura, bollitura in acqua. L’Acido ascorbico svolge azione antiossidante, proteggendo i grassi polinsaturi dall’ossidazione, partecipa alla sintesi del collagene e stimola in sistema immunitario. Apportano sali minerali: ferro, potassio, magnesio, fosforo. In particolare 100 g di funghi galletti contengono 3,50 mg di ferro, utili in condizioni di anemia e in ogni caso a supporto della quota di emoglobina necessaria.

I finferli sono una fonte di nutrienti essenziali per il corpo. Contengono vitamine come la vitamina D, B6 e C, che supportano diverse funzioni corporee. La vitamina D è fondamentale per la salute delle ossa perché contribuisce all’assorbimento del calcio. La vitamina B6 è coinvolta nel metabolismo delle proteine e nella produzione di neurotrasmettitori. La vitamina C supporta il sistema immunitario e aiuta nella produzione di collagene. Tra i minerali presenti in questi funghi, troviamo potassio, ferro e zinco. Il potassio è importante per la funzione muscolare e nervosa, mentre il ferro serve alla formazione dei globuli rossi e al trasporto dell’ossigeno nel corpo. Lo zinco è coinvolto nella funzione immunitaria e nella sintesi del DNA. I funghi galletti contengono anche antiossidanti, che aiutano a proteggere le cellule dai danni ossidativi e possono ridurre il rischio di malattie croniche come le malattie cardiache e il cancro. A basso contenuto calorico e ricchi di fibre, questi funghi possono essere un’ottima aggiunta in una dieta equilibrata.

I finferli sono funghi preziosi, distinti per il loro sapore particolare, la forma ondeggiante ed il colore aranciato, dorato o ambrato, pressoché inconfondibile. Tra le numerosissime varietà di funghi, il finferlo spicca per la peculiare preziosità, che ben si sposa ad accompagnare moltissime pietanze, tra cui carni, risotti e paste. In fitoterapia non vengono utilizzati, sono apprezzati prettamente in ambito culinario, per il sapore intenso ma nel contempo delicato. I finferli si prestano a numerosissime ricette e devono essere sempre cucinati, a differenza di altri funghi mangiati anche crudi. Il finferlo può essere preparato anche sott'olio o sottoaceto. La classica preparazione del finferlo è chiaramente la cottura in padella, previa accurata pulitura, lavaggio ed asciugatura. In questo modo, cotto insieme ad olio extravergine d'oliva, prezzemolo, pepe, sale e - a chi piace - aglio, il finferlo si presta a preparare paste e contorni gustosissimi.

I finferli sono tra i funghi più conosciuti e apprezzati. Hanno un sapore davvero irresistibile che li rende un ingrediente molto richiesto. I finferli crescono prevalentemente nei boschi di latifoglie o conifere e preferiscono i terreni acidi e ben drenati. Si possono trovare dalla tarda primavera all’autunno inoltrato, a seconda del clima e delle regioni. Sono diffusi soprattutto in Europa, Nord America e Asia, ma possono essere presenti in altre aree del mondo. Volete cucinarli? Questo è il periodo giusto. Provate a cimentarvi con le nostre gustosissime ricette, ma prima leggete i nostri consigli.

I finferli possiedono molte sostanze antiossidanti e minerali importanti per il nostro organismo: vitamine, ferro, fosforo, potassio e magnesio. In più sono privi di grassi e poco calorici, quindi sono perfetti anche nelle diete.

Sono ricchi di proprietà benefiche per il nostro organismo. Sono un alimento leggero, a basso contenuto calorico e di grassi, ricco di vitamine e sali minerali. Sono un ottimo antiage, ricchi infatti di sostanze antiossidanti. Offrono al nostro organismo anche un buon apporto di fibre, proprio quello che ci vuole per mantenere alto il benessere dell’intestino, per evitare il gonfiore addominale e favorire la digestione.

I funghi finferli sono un'ottima fonte di vitamina D, una vitamina essenziale per la salute delle ossa e del sistema immunitario. Inoltre, contengono vitamine del gruppo B, come la niacina e l'acido pantotenico, che aiutano a mantenere il corretto funzionamento del sistema nervoso. I funghi finferli contengono anche una varietà di minerali importanti per la salute, come il potassio, il ferro e il rame. Il potassio aiuta a mantenere la pressione sanguigna sotto controllo, il ferro è importante per la produzione di emoglobina, mentre il rame aiuta a mantenere la salute del sistema nervoso e immunitario. Inoltre, i funghi finferli sono un'ottima fonte di antiossidanti, come i polisaccaridi, che possono aiutare a proteggere il corpo dai danni dei radicali liberi e ridurre il rischio di malattie croniche come il cancro e le malattie cardiache.