Quali sono i nomi della pasta tipica umbra?
La pasta in Umbria è preparata soprattutto con sola farina di grano tenero e acqua, mentre raramente Leggi di più
Quali sono i cibi tradizionali dell'Umbria?
Daniela Bruno
2025-08-02 02:08:33
Numero di risposte
: 23
Ciaramicola
Dolci lievitati
Todi DOC Grechetto passito, Torgiano Vin Santo DOC
Spezzatino di agnello tartufato
Secondi piatti con tartufo
Carne ovina
Montefalco Sagrantino DOCG, Montefalco DOC rosso riserva
Strangozzi al tartufo
Primi piatti con tartufo
Torgiano rosso riserva DOCG, Montefalco Sagrantino passito DOCG, Colli Martani DOC Grechetto di Todi
Umbricelli alla norcina
Primi piatti a base di carne
Pasta con sughi di carne
Montefalco Sagrantino DOCG, Torgiano rosso riserva DOCG, Colli Martani DOC Grechetto di Todi
Sabrina Monti
2025-08-02 01:26:04
Numero di risposte
: 24
Fra gli antipasti tipici umbri non può mancare il classico tagliere di salumi e formaggi da gustare insieme a brustengo, torta al testo o crescia sfogliata, a cui si aggiunge anche la crescia al formaggio, immancabile come ricetta umbra pasquale.
Per continuare potete scegliere fra una corposa zuppa di legumi o sostanziosi primi piatti umbri, anche di pasta fresca come gli strangozzi alla spoletina o i cannelloni ripieni di carne alla umbra, perfetti per le grandi occasioni.
Chi ama i sapori decisi della cucina contadina apprezzerà sicuramente la coratella, mentre i palati più delicati potranno gustare ottimi secondi piatti umbri a base di carne di allevamento e selvaggina.
Per concludere non resta che concedersi uno dei dolci tipici umbri che sono spesso legati a festività e ricorrenze, come la cicerchiata o la rocciata.
Brustengo
Torta al testo
Crescia sfogliata
Strangozzi alla spoletina
Spaghetti col rancetto
Cappelletti
Pappardelle con la lepre
Coratella
Bandiera
Parmigiana di cardi
Leggi anche
Qual è la maschera tipica dell'Umbria?
Le maschere del carnevale qui nella regione hanno origini molto antiche, che risalgono al lontano 50 Leggi di più
Michelle Villa
2025-08-01 22:19:28
Numero di risposte
: 18
Semplici, preziosi, saporiti, così sono i piatti da gustare in Umbria: manicaretti legati alla terra e al paesaggio, realizzati alla maniera contadina con i prodotti dell’agricoltura e dell’antica tradizione nell’allevamento.
Partendo dai sapori del vino delle colline e delle pianure con i suoi percorsi dedicati, proseguendo con gli insaccati secondo l’antica arte della norcineria, i latticini delle zone montane, il pesce dei laghi, come il tegamaccio, la zuppa a base di pesce di lago, incrocio tra un brodetto e un umido, e la carpa regina in porchetta del Trasimeno ripiena di erbe aromatiche e cotta nel forno a legna, arrivando ai dolci delle città, come il bustrengolo, la rocciata e la ciaramicola.
E ancora paste, crostini, carni, selvaggine ripiene, salse e paté, sulla scia dell’aromatico tartufo nero di Norcia e di Spoleto e di quello bianco dell’Eugubino-Gualdese.
Ovunque trovate qualcosa di unico e di originale.