Come capire se c'è botulino nel pesto?
Naomi Caruso
2025-04-15 06:38:54
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Il botulino è un batterio che cresce solo in assenza di aria, in un ambiente non acido, e che può trovarsi sulla superficie dei vegetali.
In ogni caso, è sempre bene controllare che la confezione sia integra: se si tratta di una lattina, non deve presentare rigonfiamenti, se invece è un vasetto di vetro, il tappo deve risultare un po’ infossato e non emettere gas al momento dell’apertura.
Attenzione anche all’aspetto del prodotto: deve essere naturale, senza presenza di torbidità o catenelle di bollicine nell’olio.
L’odore poi non deve rivelare note anomale.
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