Qual è un formaggio simile alla Toma Piemontese?
Angela De Santis
2025-07-20 08:23:13
Numero di risposte
: 23
Il Tomino è un formaggio di piccola pezzatura di forma circolare, che può essere fresco o stagionato.
Il suo nome deriva probabilmente dal francese “Tomme”, che significa formaggio, e che in dialetto locale è diventato poi Toma, per indicare il formaggio più grande, e Tumin, per indicare quello prodotto in porzioni più piccole.
Il Tomino di Talucco è un formaggio prodotto con latte misto vaccino e caprino, e può essere sia fresco, sia stagionato.
Il Tomino Canavesano fresco è un formaggio spalmabile di latte vaccino, che non subisce maturazione ed è perciò senza crosta, di colore completamente bianco latte.
La Tuma di Casalborgone invece è un formaggio molle prodotto con il latte crudo vaccino.
Viene fatto maturare per sole 48 ore, perciò non ha crosta ed è di colore bianco latte.
Ci sono 11 varianti del Tomino in Piemonte.
Ogni tipo di formaggio ha una sua produzione tipica, che differisce di poco l’una dall’altra.
Sibilla Sorrentino
2025-07-06 13:06:15
Numero di risposte
: 14
Un formaggio simile alla Toma Piemontese potrebbe essere il Monte Veronese, anch'esso un formaggio italiano, prodotto in due tipologie diverse, con un sapore che può variare a seconda della modalità di lavorazione.
Il Monte Veronese latte intero ha un abbinamento ideale con i vini spumanti o frizzanti, vini bianchi, rosati o rossi di facile beva e può essere utilizzato come secondo piatto, a cubetti nelle insalate o a fette nei panini e per le fondute.
Il Valtellina Casera DOP è un formaggio semigrasso, ottimo sia giovane sia stagionato, con un sapore dolce e saporito nel contempo, che lo rende adatto per essere consumato da solo o in un bel panino.
Il Bitto DOP, prodotto sugli alpeggi durante la stagione estiva, ha un sapore inconfondibile ed aromatico e viene considerato anch'esso un formaggio di montagna che può essere assimilato ad un altro come il Toma Piemontese.
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