Quelle est la différence entre le Pecorino Toscano et le Pecorino Romano ?
Pecorino toscano DOP: This cheese exists in two versions: fresh and aged. The ripening goes from 20 Leggi di più
Quel est le fromage italien qui ressemble à la mozzarella ?
Ivana Longo
2025-08-21 15:42:19
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La mozzarella est bien évidemment un fromage, mais plus encore c’est une spécialité italienne très fraiche qui se cuisine aussi bien chaude que froide. La burrata, est un fromage “dérivé” de la mozzarella. La « mozza » comme on l’appelle communément, est très répandue en France et en Italie. Il existe énormément de recettes utilisant de la mozzarella. La burrata se mange sans transformation, juste déposée fraichement sur une salade ou encore sur du pain frais avec un peu de sel et d’huile d’olive. La burrata et sa trilogie de tomates est à l’honneur tout le mois de juillet dans nos restaurants. En France, la burrata se consomme plus rarement que sa cousine la mozzarella. La burrata est un fromage “dérivé” de la mozzarella.
Timothy Martinelli
2025-08-09 09:13:20
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La mozzarella est probablement le fromage italien le plus connu. La mozzarella c’est un fromage de couleur blanche, à pâte filée et à base de lait de vache. La burrata est un fromage italien beaucoup plus crémeux. Ce fromage est originaire de la région des Pouilles, dans le sud est de l’Italie et est élaboré à partir de crème et de mozzarella. Son onctuosité lui permet de s’accorder avec de nombreux aliments, qu’ils s’agissent de pâtes ou de légumes comme des aubergines grillées ou encore de la charcuterie. La burrata est également de plus en plus présente sur les étals. La mozzarella di Buffala elle bénéficie d’une AOP qui garantit sa fabrication dans le respect des méthodes traditionnelles. La burrata est un fromage italien beaucoup plus crémeux. La mozzarella di Buffala elle se caractérise par un goût plus prononcé et par sa texture plus crémeuse.
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Giordano Damico
2025-08-09 06:41:06
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La burrata vient des Pouilles, au sud de l’Italie. C’est l’enfant prodige de la mozzarella : elle lui ressemble en apparence, mais révèle, une fois ouverte, un cœur coulant de crème et de stracciatella. La mozzarella, originaire d’Italie, est fabriquée à partir de lait de vache ou de bufflonne. Elle se distingue par sa texture souple et fondante et son goût doux et lacté. La burrata, également italienne, vient des Pouilles et offre une texture semblable à la mozzarella, mais avec un cœur crémeux et beurré. La burrata est l’enfant prodige de la mozzarella. Elle lui ressemble en apparence.