Combien de temps peut-on conserver le pecorino ?
Evangelista Barbieri
2025-08-09 12:00:07
Numero di risposte
: 18
À conserver au réfrigérateur dès réception.
Après ouverture du sachet sous vide, transférer le contenu dans un récipient hermétique.
Durée de conservation : 6 mois.
Affinage minimum de 12 mois.
Franco Morelli
2025-08-09 11:27:50
Numero di risposte
: 23
Frais et entier, ce produit peut se conserver plusieurs semaines s’il est entouré d’un film et placé au réfrigérateur.
La durée de conservation dépend avant tout de l’affinage : plus le fromage est affiné longtemps, plus il pourra se conserver longtemps.
Attention, le pecorino râpé ou coupé ne se conserve que quelques jours seulement au réfrigérateur.
Tout comme le parmesan, vous pouvez également placer cette spécialité typique de l'Italie dans une cave, à l’abri du soleil.
Carmela Guerra
2025-08-09 10:18:34
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: 10
Le pecorino romain est produit uniquement dans les zones suivantes : Lazio, la province de Grosseto et Sardaigne.
Il diffère du Parmesan car le premier est au lait de brebis, le second au lait de vache.
Le pecorino est produit dans le Lazio, la Toscane et la Sardaigne tandis que le Parmesan est produit en Émilie-Romagne.
Il a également une période d’affinage plus courte (5-18 mois) que le Parmesan (12-36 mois).
Un pecorino affiné 6-12 mois doit être conservé dans la partie la moins froide du réfrigérateur à une température de 8°/10°C et sorti au moins deux heures avant consommation.
Il est recommandé de ne pas le laisser hors du réfrigérateur, mais de l’envelopper dans du papier ou un tissu en coton.
Le Pecorino Romano peut être commercialisé avec un affinage minimum de 5 mois comme fromage de table et 8 mois pour le type râpé.
Selvaggia Costa
2025-08-09 09:17:00
Numero di risposte
: 20
A conserver au réfrigérateur.
Sous vide, ce pecorino se conserve au moins 6 mois.
Une fois ouvert, il faut le consommer dans les semaines qui suivent.
Tous les produits de nos offres ont des dates limite de consommation de plusieurs mois.
Giuseppe Vitale
2025-08-09 06:52:53
Numero di risposte
: 21
Le pecorino se conserve au réfrigérateur plusieurs semaines emballé dans son papier d’origine ou dans du papier aluminium.
Le pecorino regroupe plus d’une vingtaine de variétés régionales dont l’affinage et le goût varient.
Plus le pecorino est jeune, plus son goût est doux et sa croûte lisse est blanche ou jaunâtre.
Plus l’affinage est long, plus sa saveur sera typée voire piquante et sa croûte brune.
Le pecorino de 5 à 7 mois d’affinage est un fromage de table.
Après un an d’affinage, ce dernier se consomme davantage râpé sur des plats de pâtes ou dans les sauces et les crèmes.
On distingue le pecorino dolce, doux et blanc au pecorino maturo, bien affiné au goût plus corsé et à la croûte brune.
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