Qual è la differenza tra una tenerina e un brownie?
Edipo Gentile
2025-06-15 18:44:43
Numero di risposte: 2
La prima, ovvero la torta tenerina è sicuramente più a “misura d’uomo” e meno “impegnativa da mangiare.
La Torta Tenerina è composta da una base di cioccolato fondente, burro e uova, e non contiene farina.
La consistenza della torta è molto morbida e tenera, per questo il suo nome.
La torta brownie è un dolce americano, composto da cioccolato, burro, zucchero e uova.
La sua consistenza è densa e morbida allo stesso tempo, con un gusto intenso di cioccolato.
Composizione: la torta tenerina contiene farina e la torta brownie no.
Consistenza: la torta tenerina è morbida e spugnosa, mentre la torta brownie è densa e morbida allo stesso tempo.
Origine: la torta tenerina è originaria dell’Emilia Romagna mentre la torta brownie è originaria degli Stati Uniti.
Felicia Marchetti
2025-06-15 17:10:35
Numero di risposte: 5
La prima volta l'ho assaggiata sotto forma di tortino dal cuore morbido, che tempo fa andava un sacco di moda.
Poi mi è passata davanti sotto forma di brownies. Un filo più asciutta, quadrata e con un po' di frutta secca.
La torta Tenerina ha proprio mille volti come il diavolo.
La mia versione nasce da una lunga comparazione di ricette con più o meno burro, più o meno zucchero, più o meno farina, più o meno uova, più o meno latte, più o meno cotta, più o meno alta, più o meno stretta.
Alla fine io ho scelto quella con meno tutto. Ovvero meno farina (anzi zero), meno uova, meno zucchero, meno burro.
Francesco Barone
2025-06-15 16:37:06
Numero di risposte: 3
Spesso le persone li confondono con la Torta Tenerina, considerando quest’ultima una versione italiana dei brownies. Niente di più sbagliato, e la differenza sta nel procedimento. Nella tenerina gli albumi vengono montati a parte con lo zucchero, e questo procedimento permette di avere la classica crosticina della torta, che si rompe al taglio. Nei brownies le uova vengono incorporate, per fare in modo che l’impasto venga morbido e in questo caso che non si formi la crosticina.
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