Quanto deve cuocere il creme caramel?
Piersilvio Gallo
2025-06-16 06:25:39
Numero di risposte: 3
COTTURA CREME CARAMEL 22 minuti - 88°C - 100% vapore - ventola 4
Rosanna Monti
2025-06-16 03:56:43
Numero di risposte: 2
Inforna in forno statico preriscaldato a 140° per circa 60 minuti.
La temperatura di forno indicata e tempistica suggertia sono affidabili, ma l'ideale sarebbe munirsi di un termometro a sonda per tenere sotto controllo: temperatura: se supera gli 80°, l'uovo si coagula.
Le dimensioni dello stampino influiscono enormemente sulle tempistiche di cottura: se ne usi uno più grande, il rischio che non si cuocia nel tempo indicato è altissimo.
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