Quali spezie nel risotto?

Per insaporire il risotto si potrebbe aggiungere dello zafferano in polvere. Il cumino è una spezia molto saporita che ben si presta al condimento del risotto. Prediligete questo ingrediente se amate i gusti speziati ed esotici. Utilizzate le erbe aromatiche, in questo caso tagliate del rosmarino, della salvia, dell’alloro in modo sottile e versateli all’interno di un sacchetto tipo garza.

Nel risotto alle spezie ho messo il ginepro, il pepe rosa, il cumino insieme a timo, origano, salvia, rosmarino e peperoncino. Uniamo anche le erbe aromatiche, le spezie e la passata di pomodoro. Le erbe aromatiche e le spezie svolgono un importante ruolo nella mia cucina. Le adopero abbastanza spesso perché danno sapore, profumo e limitano l’utilizzo del sale, il che è sicuramente positivo per la nostra salute. La salvia, il rosmarino e il timo insieme al ginepro, pepe rosa, cumino e peperoncino possono essere considerate le mie spezie preferite.

Erbe aromatiche – rosmarino, timo e salvia freschi Zafferano – una bustina L’aggiunta delle erbe aromatiche lo rende molto fresco e saporito Le erbe aromatiche e tritatele finemente, dopo averle asciugate Aggiungete il riso e fate tostare bene i chicchi Sfumate con un po’ di vino bianco e, quando il liquido sarà evaporato, aggiungete qualche mestolo di brodo vegetale Lavate accuratamente le erbe aromatiche In una padella bassa e larga fate scaldare l’olio evo e mettete la cipolla e le erbe aromatiche a rosolare L’aggiunta delle erbe aromatiche lo rende molto fresco e saporito, così da evitare anche di dover usare il sale Lo zafferano inside Aromatic herbs – rosemary, thyme and fresh sage Saffron – a sachet The addition of aromatic herbs makes it very fresh and tasty, so as to avoid having to use salt Carefully wash the aromatic herbs and chop finely, after having dried them Add the rice and toast the beans well Add some white wine and, when the liquid has evaporated, add a few ladles of vegetable stock Then proceed as for all the risottos, stirring and adding a little broth when the rice has absorbed it, until cooked completely Let it rest a little before serving, still very hot, and … enjoy your meal! Ecco la ricetta INGREDIENTI Riso Carnaroli Brodo vegetale Cipolla Vino bianco per sfumare Erbe aromatiche – rosmarino, timo e salvia freschi Zafferano – una bustina CUCINIAMO Iniziate preparando il brodo vegetale Quando sarà pronto, scioglietevi dentro lo zafferano Lavate accuratamente le erbe aromatiche e tritatele finemente, dopo averle asciugate Affettate finemente la cipolla In una padella bassa e larga fate scaldare l’olio evo e mettete la cipolla e le erbe aromatiche a rosolare Quando si sarà insaporito, aggiungete il riso e fate tostare bene i chicchi Sfumate con un po’ di vino bianco e, quando il liquido sarà evaporato, aggiungete qualche mestolo di brodo vegetale Procedete quindi come per tutti i risotti, mescolando e aggiungendo un po’ di brodo quando il riso l’avrà assorbito, fino a cottura completa Lasciate riposare un po’ prima di servire, ancora ben caldo, e…buon appetito!

Le 5 spezie spolverando la superficie con le 5 spezie e 2-3 gamberi al cognac Buon appetito

Io ci metto un po’ tutto quello che mi offre l’orto. Un po’ di rosmarino, timo, prezzemolo, origano ed erba cipollina. Tritate le erbe aromatiche. Le erbe aromatiche si coltivano facilmente anche sul davanzale della cucina ad esempio, tenuti in vasetti e con la dovuta cura, potrete gustare erbette fresche tutto l’anno! Aggiungete il burro, la panna e tutte le erbette tritate e mantecate fino a renderlo cremoso. 3 cucchiai Erbe aromatiche tritate.