Dove è stata inventata la pasta al pesto?
La ricetta del pesto, così come la conosciamo oggi, è stata codificata verso la metà del XIX secolo. Leggi di più
Perché va tolto il pistillo dei fiori di zucca?
Priamo De luca
2025-09-12 18:26:11
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: 21
Partendo dal presupposto che il pistillo dei fiori di zucca è commestibile, è abitudine toglierlo anche per dare spazio al ripieno per eventuali preparazioni che prevedono una farcitura. Inoltre, in caso di allergia al polline, non è sicuro ingerirlo. Prendete il fiore nell’estremità verde e con l’altra mano allargate molto delicatamente i petali. Afferrate il pistillo e staccatelo, verrà via con estrema facilità.
Luigi Ruggiero
2025-09-04 19:53:34
Numero di risposte
: 21
Secondo la maggioranza dei ricettari il pistillo andrebbe tolto perché darebbe un gusto un po’ amaro dopo la cottura.
In realtà il pistillo arricchisce il gusto e preferiamo lasciarlo ma a condizione sia integro e giallo.
E c’è differenza tra il fiore maschile, il cui pistillo è più lungo e pare una singola clavetta, e quello femminile, che è più corto e composto da un mazzetto di clavette.
In ogni caso se l’organo riproduttivo è intriso d’acqua, un po’ inscurito e molliccio è meglio toglierlo.
E soprattutto è meglio toglierlo in caso di siccità perché la mancanza d’acqua tende ad aumentare l’amaro negli ortaggi che ne hanno la tendenza o addirittura a rendere amari e immangiabili non solo i fiori di zucca ma anche zucchine e cetrioli.
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Bibiana Rossi
2025-08-26 12:20:56
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: 23
I pistilli sono commestibili, ma hanno un sapore molto amaro che potrebbe compromettere la buona riuscita dei vostri piatti.
Dovete aprire i petali in modo da scoprire il pistillo, che andrete a eliminare aiutandovi con un piccolo coltello appuntito.
Perché si toglie il pistillo ai fiori di zucca?
Fortunata Morelli
2025-08-26 10:10:21
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: 19
La mia nonna mi ha lasciato in eredità il consiglio di togliere dai fiori di zucca il pistillo proprio perché a volte può essere molto amaro in seguito alla cottura.
Io con questo metodo non ho mai avuto problemi.
Il pistillo può essere molto amaro in seguito alla cottura.
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Emilio Rossetti
2025-08-26 09:32:25
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: 26
I pistilli sono commestibili, ma hanno un sapore molto amaro che potrebbe compromettere la buona riuscita dei vostri piatti. Partendo dal presupposto che il pistillo dei fiori di zucca è commestibile, è abitudine toglierlo anche per dare spazio al ripieno per eventuali preparazioni che prevedono una farcitura. Inoltre, in caso di allergia al polline, non è sicuro ingerirlo. Il pistillo macchia quindi fate attenzione! Per eliminare il pistillo potete cercare di farlo senza rompere il fiore entrando dall’apertura oppure potete spaccare il fiore lateralmente ed eliminarlo.