Come cuocere i mandilli?

La ricetta dei Mandilli de Saea è abbastanza facile, ci vuole un po' di pazienza proprio perché la pasta deve essere sottilissima, ma non temete, vedrete che seguendo passo passo la ricetta tutto risulterà più facile e poi vedrete, il vostro impegno verrà ripagato già al primo assaggio e vi assicuro che una volta che ci avrete preso la mano sarà facilissimo. Ecco come si fanno i Mandilli de Saea! I Mandilli de Saea sono un tipico piatto ligure, devono il loro nome proprio al loro aspetto perché guardandoli sembrano dei veri e propri fazzoletti di seta, una pasta fatta a mano e stesa sottilissima e poi tagliata in tanti quadrati, dovranno proprio ricordare dei fazzoletti, una preparazione davvero interessante e molto buona.