Quali sono gli ingredienti per fare la pasta al pesto?
Chiara De rosa
2025-09-01 08:52:39
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Poi si procede con i soliti ingredienti: aglio al quale ho tolto l’anima per avere un pesto più digeribile, sale, pecorino sardo ma soprattutto parmigiano, perchè preferisco sentire una maggior aromaticità del basilico quando lo mangio piuttosto che la sapidità del formaggio, principalmente conferita da pecorino, e infine gli immancabili pinoli.
Una volta ottenuta una pasta densa la si emulsiona con l’olio per creare il pesto che tutti conosciamo.
Mi raccomando: olio extra vergine di oliva possibilmente ligure o comunque piuttosto delicato.
Tutti gli ingredienti tranne l’olio nel boccale.
Poi aggiungete l’olio e emulsionate a velocità 3 per 20 secondi.