Si possono preparare le lasagne al pesto il giorno prima?

La lasagna con besciamella è buonissima anche il giorno dopo. Copriamola per bene con la pellicola per alimenti e teniamola in frigo. Al momento di servirla, basterà rimetterla in forno, meglio a temperature basse per non farla asciugare. Il tempo necessario per riscaldarla dipende da quanto grande è la porzione che ci è rimasta, quindi teniamola sotto controllo. Se vogliamo, si possono preparare le lasagne al pesto senza besciamella, ma in quel caso consigliamo di usare della salsa di pomodoro per inumidire le sfoglie di lasagna e di spolverarci sopra anche del formaggio grattugiato.

Si possono preparare in teglia anche il giorno prima, vantaggioso sia per la resa finale del prodotto, infatti la pasta in questo modo ha tempo di impregnarsi bene del condimento rendendo le lasagne più morbide e gustose, e vantaggioso anche per chi ha poco tempo, perchè al momento del consumo basterà solo cuocerle in forno. Anche il pesto genovese si può preparare per tempo. Mentre si possono usare lasagne già pronte, quelle di pasta fresca confezionate, in questo modo la preparazione delle lasagne al pesto sara molto semplificata. Nel caso invece voleste preparare voi stessi la pasta per le lasagne potete trovare la ricetta qui. Veniamo ora alla descrizione di questo piatto Preparare la besciamella come da ricetta base descritta qui. Preparare il pesto alla genovese come descritto qui. In una teglia versare uno strato di besciamella unire un cucchiaino di pesto e mescolare. Stendere il primo strato di lasagne a sfoglia sottile a crudo. Proseguire coprendo le lasagne con abbondante besciamella e pesto. Ripetere l’operazione fino ad esaurire gli ingredienti. Volendo si può aggiungere qualche ciuffetto di stracchino tra uno strato e l’altro. Terminare con un’abbondante spolverata di parmigiano. Infornare a 200 per 20 minuti. Se occorre gratinare per qualche minuto e servire calde.

Le lasagne al pesto possono essere preparate anche il giorno prima La ricetta non è difficile da realizzare e può essere confezionata in anticipo. Si puo' conservare in frigorifero (coprendo la pirofila con pellicola per alimenti) ed essere infornata il giorno seguente. Può anche essere cotta e poi scaldata nel forno il giorno successivo. Anche gli ingredienti si possono preparare il giorno prima e conservarli nel frigorifero fino al momento dell'assemblaggio.

Anche se devo dire che a me le lasagne piacciono più il giorno dopo che appena fatte, ma questo è un mio gusto personale. È possibile realizzarla anche molto tempo prima, congelarla da cruda e il Sabato sera o la Domenica mattina infornarla direttamente congelata. Servire in tavola le lasagne al pesto al forno, anche se si dovesse preparare in anticipo, riscaldarla prima di offrirla agli ospiti.

Le lasagne al pesto si conservano in frigo per due giorno. Potete congelarle. Le lasagne secche assorbono più liquidi. Potete usare anche le classiche lasagne da sbollentare in acqua ma i tempi di preparazione si allungheranno. Lasciate la besciamella più liquida perché le lasagne secche assorbono più liquidi.