Quali sono gli ingredienti per fare le lasagne?
Le nostre sono lasagne al forno con besciamella: una volta che il sugo è pronto, teniamo a portata d Leggi di più
Quale paese ha inventato la lasagna?
Shaira Vitale
2025-09-21 05:24:12
Numero di risposte
: 17
Le lasagne, infatti, le conoscevano già i Romani, e non solo a Bologna e Napoli: con il termine “laganon” e “laganum” indicavano infatti una sfoglia sottile ricavata da un impasto a base di farina di grano, che veniva cotto al forno o direttamente sul fuoco.
Perché se è pacifico che la prima ricetta delle lasagne al pomodoro è del 1881, contenuta nel Principe dei cuochi o la vera cucina napolitana di Francesco Palma, è ormai accertato che pure gli antenati della lasagna odierna sono assai più partenopei che emiliani.
Nel Liber de coquina, di epoca angioina (siamo all'inizio del XIV secolo), si parla infatti di lasagne lessate e poi condite, strato dopo strato, con formaggio e spezie.
Mentre il re borbone Ferdinando II era chiamato anche “re lasagna” per la sua smodata passione per questo piatto.
E verrà invece lestamente codificato da alcuni ristoratori bolognesi all'inizio del '900.
Damiana Carbone
2025-09-15 01:57:08
Numero di risposte
: 24
La lasagna ha una storia affascinante che affonda le sue radici nell’antichità.
Sebbene oggi sia considerata un piatto tipicamente italiano, le sue origini possono essere fatte risalire all’epoca romana.
Tuttavia, la lasagna come la conosciamo oggi ha preso forma nel Medioevo, in particolare nella regione dell’Emilia-Romagna, e più precisamente a Bologna.
La tradizione della lasagna si è poi diffusa in tutta Italia, portando alla creazione di numerose varianti regionali.
Insomma, la lasagna nasce in Italia, con radici profonde a Bologna, ma la sua capacità di adattarsi e trasformarsi l’ha resa un piatto amato in tutto il mondo.
Leggi anche
Perché la lasagna si chiama lasagna?
Il termine "lasagne" ha radici antiche che risalgono all’epoca romana. La parola deriva dal latino " Leggi di più
Gioacchino Caputo
2025-09-02 17:36:51
Numero di risposte
: 26
Le origini della lasagna sono antiche e risalgono ai tempi dei Romani, che la conoscevano con il termine "laganon".
La lasagna era già un piatto diffuso nel Medioevo e veniva menzionato da poeti come Cecco Angiolieri e Jacopone da Todi.
Nel Rinascimento, vennero aggiunte le uova all'impasto delle sfoglie, originariamente di acqua e farina, che andarono a sostituire definitivamente l'acqua, conferendo maggiore tenacia alla pasta.
Le due città di Napoli e Bologna si contendono le origini di questo piatto di cui le ricette presentano alcune differenze.
La ricetta emiliana risale al XIV secolo e prevedeva l'alternarsi di strati di formaggio e pasta.
La prima ricetta di lasagne al pomodoro risale al 1881 e fu pubblicata nel "Principe dei cuochi o la vera cucina napolitana" di Francesco Palma.
Nonostante gli scontri per accaparrarsi le lodi sulle origini di questo piatto, una cosa è certa: la lasagna ha conquistato il cuore di tutta Italia.
Gabriella Gentile
2025-09-02 17:21:58
Numero di risposte
: 30
La lasagna affonda le radici in epoche lontane, in quanto con il termine “lagana”, usato da Orazio nel I secolo A.C. si intendeva una sfoglia di pane tirata sottilissima che poteva essere fritta o cotta al forno.
Lo scontro sull'origine della ricetta moderna è davvero acceso, anche se molto probabilmente, confermato dalla maggiore quantità dei testi scritti in cui se ne parla, la ricetta è napoletana.
Vista l'abbondanza degli ingredienti, la bontà del risultato finale, la ricchezza e il sapore speciale, si tratta di certo di un piatto che era solito essere fatto durante le occasioni speciali e i festeggiamenti a corte.
Nel 1100 D.C. la lasagna diventa il cibo preferito dei marinai, in quanto la repubblica di Genova le serviva a bordo delle navi.
Una curiosità sulle lasagne ci viene dal Veneto: qui, infatti, con questo termine si indicano le tagliatelle mentre per indicare le lasagne si usa definirle pasticcio al forno.
Leggi anche
Quanti strati deve avere una lasagna?
Una lasagna che si presenti come golosa, però, non può avere meno di 3 strati, il minimo numero che Leggi di più