Quale paese ha inventato la lasagna?
Le origini della lasagna sono antiche e risalgono ai tempi dei Romani, che la conoscevano con il ter Leggi di più
Perché la lasagna si chiama lasagna?
Eliziario Fabbri
2025-09-22 15:55:22
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: 13
Il termine "lasagna" ha una storia affascinante che risale a tempi molto antichi.
La parola deriva dal latino "lasanum", che significa "vaso" o "contenitore".
Questo termine, a sua volta, è stato mutuato dal greco "lasanon", che indicava un treppiede da cucina.
In origine, il termine si riferiva al recipiente in cui veniva cotto il cibo, piuttosto che al piatto stesso.
Con il passare del tempo, il significato si è evoluto per indicare il piatto di pasta stratificata che conosciamo oggi.
La lasagna ha radici che affondano nell’antica Roma, dove i Romani preparavano un piatto chiamato "laganum", una sorta di sfoglia di pasta cotta al forno.
Liborio Guerra
2025-09-14 21:44:52
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: 22
Il termine “laganon” e “laganum” indicavano infatti una sfoglia sottile ricavata da un impasto a base di farina di grano, che veniva cotto al forno o direttamente sul fuoco.
Apicio, in particolare, parla esplicitamente di una “lagana” formata da sottili sfoglie di pasta farcite con carne e cotte in forno.
Ma somigliava solo vagamente alla lasagna attuale: si trattava semplicemente di un pasticcio di pasta e carne alla rinfusa.
Il re borbone Ferdinando II era chiamato anche “re lasagna” per la sua smodata passione per questo piatto.
Con ogni probabilità, dopo l'Unità d'Italia, potrebbe essere stata la spinta propulsiva napoletana ad aver fatto rinascere questo piatto, che non a caso verrà trascurato dal romagnolo Pellegrino Artusi nella sua Scienza in cucina (1891).
Perché se è pacifico che la prima ricetta delle lasagne al pomodoro è del 1881, contenuta nel Principe dei cuochi o la vera cucina napolitana di Francesco Palma, è ormai accertato che pure gli antenati della lasagna odierna sono assai più partenopei che emiliani.
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2025-09-02 18:39:11
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Il termine "lasagne" ha radici antiche che risalgono all’epoca romana. La parola deriva dal latino "lasanum", che significa "vaso" o "contenitore". Questo termine, a sua volta, è stato preso in prestito dal greco "lasanon", che aveva lo stesso significato. In origine, "lasanum" si riferiva al recipiente in cui veniva cotto il cibo piuttosto che al piatto stesso. Tuttavia, col tempo, il termine è stato associato alle sfoglie di pasta che venivano cotte all’interno di questi contenitori.
Cleopatra Marino
2025-09-02 16:26:59
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: 21
La parola lasagna deriva dal greco lasanon, che significa pentola, e dal latino lasanum, che indica una grande pentola o tegame. Questa radice etimologica fa riferimento al modo in cui venivano tradizionalmente cotte le lasagne, ossia in una grande pentola di metallo o in un forno a legna. L'etimologia della parola lasagna risale al periodo medievale, quando questo piatto iniziò a diffondersi in Italia. Il termine "lasagna" si riferisce alla sfoglia di pasta utilizzata per preparare il piatto, che era lessata e poi servita con vari condimenti. La lasagna è uno dei formati più conosciuti di pasta e la sua storia risale al XIII secolo. La forma delle lasagne non è mai stata vincolata a un formato fisso, al contrario è variabile. Il minimo comune denominatore a tutte le varietà è lo spessore e il metodo di preparazione della sfoglia. La storia della lasagna nel Medioevo, le lasagne erano così diffuse da essere citate nei lavori di numerosi poeti.
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Romeo Benedetti
2025-09-02 16:01:52
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: 18
Certamente le lasagne affondano le radici in epoche lontane, in quanto con il termine “lagana”, usato da Orazio nel I secolo A.C. si intendeva una sfoglia di pane tirata sottilissima che poteva essere fritta o cotta al forno.
Oltre al grande poeta, il termine laganon viene usato anche da Apicio che nel suo "De arte coquinaria" descrive queste sfoglie farcite con carne e formaggio.
Possiamo dire senza ombra di dubbio che Apicio è stato il primo gastronomo a descrivere accuratamente i piatti che assaggiava.
Benché molto lontana da quella che attualmente serviamo sulle nostre tavole, consideriamo la lagana come un antenato lontano.
Il termine laganon viene usato anche da Apicio che nel suo "De arte coquinaria" descrive queste sfoglie farcite con carne e formaggio.
Le lasagne affondano le radici in epoche lontane, in quanto con il termine “lagana”, usato da Orazio nel I secolo A.C. si intendeva una sfoglia di pane tirata sottilissima che poteva essere fritta o cotta al forno.