Cosa cucinare con il tartufo bianco?

1) Arancini con ricotta e tartufo bianco. 2) Risotto al tartufo bianco. 3) Patate al tartufo bianco. 4) Filetto di manzo con porcini e tartufo bianco. 5) Zabaione al Moscato con Tartufo Bianco d’Alba.

Uovo al tartufo bianco Tra le ricette con tartufo bianco più delicate e saporite di sempre c’è lui: l’uovo al tartufo bianco. Una vera e propria esplosione di gusto e semplicità, da preparare mediante l’utilizzo di una padella professionale preferibilmente alta e in alluminio. Per la preparazione di questa deliziosa ricetta, occorre cuocere le uova con una noce di burro, aggiungendo poi il tartufo a scaglie. Crostone al burro e tartufo bianco Un antipasto raffinato e veloce da preparare: il crostone al burro e tartufo bianco. Per la preparazione di questa ricetta è preferibile impiegare una pentola da chef in acciaio, utilizzabile sia nel forno che su piastra radiante, fornello a gas o elettrico. Una volta riscaldato il burro, si immergeranno i crostini in esso fino a completa doratura. Successivamente occorre aggiungere le scaglie di tartufo bianco per regalare un sapore irresistibile a un piatto tanto semplice e veloce, ma al tempo stesso inimitabile. Risotto in bianco con tartufo Una delle ricette con tartufo bianco più amate dal pubblico, semplicissima ma anche eccezionalmente gustosa e chic. Un vero classico della cucina piemontese che si abbina in modo pressoché perfetto con il tartufo bianco: per preparare il risotto in bianco con tartufo, occorre soffriggere burro e cipolla in una padella antiaderente in alluminio, e quindi aggiungere il riso e il brodo. Il tocco finale? Il tartufo bianco a scaglie. Tajarin al tartufo bianco I tajarin al tartufo biancano esaltano perfettamente l’incontro tra tradizione e lusso. Una delle ricette con tartufo bianco che potrebbero aumentare sensibilmente l’appetibilità del menu ristorante. Per prepararla occorre cuocere le tagliatelle all’uovo in una pentola per pasta di alta qualità, quindi saltarle con burro e tartufo bianco. Carne cruda al coltello con tartufo bianco Il tartufo bianco si sposa alla perfezione con la carne cruda. Per preparare questo piatto, si inizia tritando finemente al coltello la carne di vitello. Si aggiungono quindi olio, sale, pepe e si ultima la preparazione con una guarnizione con lamelle di tartufo bianco. Purea di patate con tartufo bianco L’ultima delle ricette con tartufo bianco perfette per un menu chic ma semplice? La purea di patate con tartufo. Questo comfort food di lusso può essere preparato cuocendo le patate in una pentola di rame, in grado di esaltarne il sapore, aggiungendo a parte burro, parmigiano e una generosa razione di tartufo bianco.

Come puoi notare entrambe le ricette prevedono pochi ingredienti proprio per esaltare il gusto del tartufo. I tagliolini sono conditi e mantecati con il burro che deve soltanto scioglersi in padella, a finire scaglie di tartufo, et voilà il gioco è fatto. Le uova invece si cuociono in abbondante burro che, al contrario dei tagliolini, deve raggiungere un bel color nocciola. Anche in questo caso a finire c'è il tartufo a scaglie e un po' di pepe nero che non guasta mai. Tartare di gamberi rossi e tartufo bianco Linguine alla crudaiola Filettini di vitello con salsa di tartufo bianco e montasio Dop stagionato Bigoli con salsiccia e tartufo cotti nel lambrusco

L’uovo al burro La ricetta, se così possiamo chiamarla vista la sua semplicità, è davvero immediata. Prendiamo le uova, le cuociamo in padella intere dopo averle sgusciate con un pizzico di sale, una noce di burro o un filo di olio. Fuori dalla padella aggiungiamo il tartufo a scaglie. Crostone burro e tartufo Si prende una fetta di pane, non necessariamente molto spessa, purché sia un pane di ottima qualità, lo si riscalda in forno o in padella, si spalma sopra una noce di burro e si affetta il tartufo per completare. Il risotto in bianco Questa è una ricetta tipica del Piemonte, che prevede pochissimi ingredienti e passaggi. Il riso infatti passa in padella in un soffritto di burro e cipolla, a cui viene aggiunto vino e brodo. A questo composto cremoso e burroso, sarà semplicissimo aggiungere il prezioso tartufo bianco in superficie. I tajarin Uno dei piatti simbolo del Piemonte, nonché il matrimonio perfetto con il tartufo bianco: i tajarin. Gli ingredienti sono pochissimi, tra cui le famose tagliatelle all’uovo sottili, burro e tartufo bianco a pioggia. In padella si può aggiungere anche il Parmigiano per un sapore più avvolgente. Una variante molto italiana di questo piatto potrebbero essere le Fettuccine Alfredo con aggiunta di tartufo bianco. La carne cruda Essendo un ingrediente che va gustato a crudo, può sposare anche la carne cruda. Come con una tartare al coltello oppure un carpaccio di carne di vitello, un goccio d’olio, sale, pepe e tartufo bianco lamellato sopra. Il purè Per rimanere nello stesso stile che esalta rotondità e grassezza, possiamo adagiare qualche petalo di tartufo bianco su un purè di patate semplicissimo, con patate, burro, parmigiano, latte e un pizzico di noce moscata. Spaghetti burro e parmigiano Potrebbe essere una variante semplice ed efficace per chi sia a corto di pasta all’uovo. In quel caso ci viene in soccorso lo spaghetto, cotto con il burro e abbondante Parmigiano da terminare, una volta impiattato, con le lame di tartufo bianco. La fonduta di formaggio È un piatto perfetto per esaltare il profumo del tartufo, avendo accortezza di scegliere un formaggio dal sapore non troppo coprente ma rotondo. Si può scegliere un solo formaggio o mischiarne più di uno, scioglierli e mettere sopra il tartufo bianco da mangiare insieme in un unico boccone. Scamorza al tartufo bianco Anche in questo caso un formaggio semplicissimo da reperire, come una scamorza da cuocere in padella oppure al forno tagliata a fette grossolane, e poi servita su un piatto. Se il formaggio è abbastanza saporito, non servirà neppure aggiungere il sale, oltre ai petali di tartufo bianco. L’insalata Sembrerà un’eresia affiancare il tartufo a una semplice insalata, ma se invece anche l’insalata diventa “nobile” con funghi freschi affettati in carpaccio, erbe, scaglie di Parmigiano servite a crudo con un filo di olio, qui il tartufo ci sta più che bene.