Cosa cambia da omelette e frittata?
Molti credono che omelette sia la traduzione francese della parola frittata. In realtà si tratta di Leggi di più
Come vengono fatte le omelette?
Matteo Rossetti
2025-06-25 22:53:55
Numero di risposte
: 22
Per iniziare, sbattiamo le uova insieme a sale, pepe e formaggio grattugiato. Una volta che le uova sono ben sbattute scaldiamo una padella antiaderente e sciogliamoci il burro avendo cura di ungere tutta la superficie.
Versiamo le uova sbattute in padella e facciamole cuocere per qualche minuto. Quando il fondo è cotto, pieghiamo l’omelette e portiamola a cottura completa.
Questo passaggio è quello che differenzia la ricetta francese da una normale frittata: non dobbiamo girarla, ma semplicemente ripiegarla.
Possiamo ripiegare l’omelette in due per ottenere una sorta di mezzaluna oppure in tre per formare una sorta di fagotto.
Se vogliamo realizzare delle ricette salate, possiamo farcirle per renderle più sostanziose.
Possiamo preparare le omelette prosciutto e formaggio usando prosciutto cotto o crudo, oppure fare delle omelette al formaggio vegetariane.
In entrambi i casi, consigliamo di tenerle sul fuoco anche una volta farcite, giusto il tempo di far fondere il formaggio e ottenere un piatto filante.
Si possono fare anche dolci e guarnire anche con creme spalmabili o marmellate, a noi la scelta.
In questo caso, consigliamo di non usare il formaggio grattugiato durante la preparazione.
Tosca Monti
2025-06-25 20:11:39
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: 18
L'omelette è un piatto a base di uova rapidamente cotte con burro o olio in una padella.
Differisce dalla frittata per essere cotta solo da una parte e poi ripiegata e farcita.
Talvolta, per ottenere una consistenza soffice dell'omelette, vengono impiegati solo gli albumi delle uova, sbattuti con una piccola quantità di latte.
Dopo avere fatto rapprendere nel burro l'uovo sbattuto viene ripiegata a mezzaluna o a rotolo su un ingrediente specifico, che può essere formaggio, prosciutto, funghi o altro.
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Salvatore Ferrara
2025-06-25 18:54:20
Numero di risposte
: 14
Prima di tutto mescolare con una frusta a mano le uova e il latte. L’impasto dev’essere molto omogeneo, le uova ben sciolte e prive di pezzettini di albumi. Utilizzate una padella antiaderente del diametro di 20 cm, aggiungete olio o burro. Scaldate la padella su fuoco moderato per 30 secondi. Versare la metà della pastella, roteare la padella in modo che il composto si stenda su tutto il diametro. Abbassata la fiamma molto bassa e coprite con un coperchio. Mi raccomando, tenete il fuoco lento e il coperchio alla padella. Quando anche la superficie non è più lucida e cruda; potete sollevate il coperchio e con una paletta antiaderente sollevate la vostra omelette per capire se è pronta. Se si solleva facilmente ed è cotta anche in superficie, potete ripiegarla a mezza luna. Se la superficie è ancora un pochino cruda, con la paletta fate fatica perchè è ancora attaccata, richiudete con il coperchio e lasciate ancora pochi secondi. Ecco pronta la vostra Omelette.
Pablo Sala
2025-06-25 17:35:37
Numero di risposte
: 29
Per preparare le omelette come prima cosa rompete le uova in una ciotola.
Aggiungete il latte e un pizzico di sale.
Poi sbattete le uova utilizzando una frusta, in modo da amalgamarle insieme al latte.
Saranno pronte quando sollevando la frusta il composto verrà giù a filo.
Scaldate un tegame sul fuoco e aggiungete un filo d'olio extravergine d'oliva.
Non appena sarà caldo versate il composto di uova all'interno;
per capire se l'olio è sufficientemente caldo provate a versarne prima qualche goccia.
Cuocete l'omelette a fiamma moderata: con una cottura lenta l'uovo resterà più morbido.
La parte esterna dovrà risultare dorata ma non troppo, non appena inizierà a rapprendersi sui bordi coprite con un coperchio.
Se la temperatura dovesse sembrarvi eccessiva spostate la padella dal fuoco per qualche secondo, mantenendo sempre il coperchio.
Roteate la padella delicatamente per evitare che l'omelette resti sullo stesso punto per troppo tempo.
Non appena l'omelette sarà morbida in superficie mentre sollevando il bordo con una spatola, il sotto risulterà ben dorato ripiegate l'omelette a mezzaluna,
attendete pochi secondi ancora in padella e servite la vostra omelette ben calda.
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