Felice St. Patrick’s Day
Oggi è un po’ come per Halloween, non si sa ne perchè ne per come, ma noi italiani anche se non abbiamo una ragione per festeggiare lo facciamo lo stesso.
E io non sono da meno, ho già dedicato un paio di post a questa ricorrenza.
La prima volta ho preparato la Guinness Chocolate Cake, poi due anni fa è stata la volta del Guinness Bread
e quest’anno sono tornata al dolce.
Ho preparato una versione “Fluffy” della Guinness cake
La ricetta della Fluffosa alla birra scura è una delle tante che trovate sul libro di Monica Zacchia
Se non lo avete ancora comprato spero con questa ricetta di mettervi la voglia di farlo.
Ne vale assolutamente la pena 😉
Guinness Fluffosa
La versione "Fluffy" della famosa Guinness Cake Irlandese
Porzioni 6/8 persone
Ingredienti
- 200 g Zucchero a velo
- 200 g Farina 00
- 50 g Cacao amaro
- 4 Uova Bio
- 90 g Olio di semi spremuto a freddo
- 130 g Birra Guinness
- 1 bustina Lievito per dolci
- 4/5 gocce Limone
- 1 Arancia scorza grattugiata
Per Decorare
- 125 g Burro morbido
- 70 g Zucchero a velo
- 1 cucchiaino Estratto di Vaniglia o semini di una bacca
Istruzioni
- Separate i tuorli dagli albumi. Montate a neve fermissima gli albumi con le gocce di limone.
- In una ciotola capiente setacciate le polveri e aggiungete nell'ordine l'olio, i tuorli, la birra, la scorza d'arancia e mescolate bene fino ad amalgamare tutti gli ingrendienti.
- Unite gli albumi facendo attenzione a non smontarli.
- Versate il composto in uno stampo da chiffon cake senza ungerlo ne infarinarlo
- Cuocete in forno a 160° per 1 ora e 15 minuti circa o fino a cottura ultimata.
- Capovolgete la Fluffosa su un piatto da portata e fatela raffreddare a testa in giù. Sformatela aiutandovi con un coltello dalla lama sottile.
- Preparate la crema per la guarnizione montando il burro con lo zucchero a velo e la vaniglia.
- Guarnite la Guinness Fluffosa con la crema al burro e servite.
