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Torta di Mele Irlandese

La Torta di Mele Irlandese o Irish Apple Cake è una delle torte di mele più buone che io abbia mai mangiato.

La metto sullo stesso livello dell’Apple Pie americana di cui infatti mi ricorda tantissimo il sapore.

Croccante fuori e morbida dentro, la torta di mele irlandese si prepara in un battito di ciglia

e si sporca pochissimo in cucina. Vi occorrono una spatola, una ciotola e poco più.

 

La Torta di mele Irlandese sembra sia originaria della Contea di Kerry   .

Infatti in Irlanda è conosciuta come Kerry Apple Pie. 

In origine somigliava più a un pane che ad una torta e veniva cotta

su un piatto di ferro con coperchio e cotta direttamente sul fuoco.

 

 

la Torta di Mele Irlandese è ottima mangiata così com’è , ma di regola va accompagnata con una pallina di gelato alla vaniglia o innaffiata con dell’ottima crema inglese.

In qualsiasi modo deciderete di gustarla, fate attenzione perchè crea dipendenza 🙂

 

 

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Torta di Mele Irlandese
Torta di Mele Irlandese o Irish Apple Cake
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 45/50 minuti
Porzioni
6/8 persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 45/50 minuti
Porzioni
6/8 persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. In una ciotola mescolare la farina con il lievito, il sale e le spezie. Unite il burro tagliato a tocchetti, lavorando con le mani. Aggiungete lo zucchero e mescolate il tutto con una spatola.
  2. Unite le mele sbucciate e tagliate a pezzetti. Sbattete le uova con il latte e unirle al resto degli ingrendienti. Amalgamate il tutto con una spatola, giusto il tempo di far assorbire i liquidi. Versate il tutto in una teglia rotonda ( 24 cm ) imburrata e infarinata.
  3. Con l'aiuto di un cucchiaio lisciate la superfice, cospargetele di zucchero di canna e cuocete in forno caldo a 180° per 45/50 minuti circa o fino a quando la vostra torta non risulti cotte. Fate raffreddare prima di sformare.

 

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Torta morbida alle Albicocche

Se c’è una cosa che amo in questo periodo è la varietà di frutta che possiamo portare sulle nostre tavole.
Fragole, ciliegie,albicocche, pesche, un tripudio di sapore e colori, che diventano per me fonte di ispirazione per nuove ricette.

Amo aggiungere la frutta  nei dolci, soprattutto quelli da colazione, ho la ricetta di  un impasto che definisco passepartout che uso come base per molte torte,buonissimo anche da solo,soffice e profumato, che con l’aggiunta di frutta diventa davvero  eccezzionale.

Stavolta ho aggiunto delle belle albicocche alla mia torta , che con loro sapore dolce e allo stesso tempo acidulo creano un contrasto perfetto e un mix di sapori che sono sicura vi piacerà
Provatela e fatemi sapere.

Torta morbida alle Albicocche

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Torta morbida alle Albicocche
Una torta soffice soffice arricchita con tante buone albicocche
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 45 minuti
Porzioni
6/8 persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 45 minuti
Porzioni
6/8 persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Lavate le albicocche, dividetele a metà e privatele del nocciolo. Trasferitele in una ciotola e conditele con 25 g di zucchero e del succo di limone. Tenete da parte.
  2. In una ciotola setacciate insieme la farina,il lievito e il sale. Montate con la frusta il burro con 150 g di zucchero e la scorza di limone. Unite l'uovo, l'estratto di vaniglia e continuate a lavorare con le fruste. Unite le polveri, il latte e amalgamate il tutto.
  3. Trasferite l'impasto in una teglia rotonda infarinata e imburrata con un diametro di 22/24 cm. Sistemate sull'impasto le albicocce rivolte verso il basso. Mettete a cuocere in forno a 180° per 40/45 minuti. Fate la prova stecchino per assicurarvi che la torta sia ben cotta. Lasciate raffreddare prima di mangiare.

 

Torta morbida alle Albicocche

 

Io intanto ne mangio un altra fetta 🙂

Torta morbida alle Albicocche

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Guinness Fluffosa

Felice St. Patrick’s Day 

Oggi è un po’ come  per Halloween, non si sa ne perchè ne per come, ma noi italiani anche se non abbiamo una ragione per festeggiare lo facciamo lo stesso.

E io non sono da meno, ho già dedicato un paio di post a questa ricorrenza.

La prima volta ho preparato la  Guinness Chocolate Cake, poi due anni fa è stata la volta del Guinness Bread

e quest’anno sono tornata al dolce.

Ho preparato una versione “Fluffy” della Guinness cake

 Guinness Fluffosa

La ricetta della Fluffosa alla birra scura è una delle tante che trovate sul libro di Monica Zacchia

 “Le Fluffose”

Se non lo avete ancora comprato spero con questa ricetta di mettervi la voglia di farlo.

Ne vale assolutamente  la pena 😉

Guinness Fluffosa

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Guinness Fluffosa
La versione "Fluffy" della famosa Guinness Cake Irlandese
Porzioni
6/8 persone
Ingredienti
Per Decorare
Porzioni
6/8 persone
Ingredienti
Per Decorare
Istruzioni
  1. Separate i tuorli dagli albumi. Montate a neve fermissima gli albumi con le gocce di limone.
  2. In una ciotola capiente setacciate le polveri e aggiungete nell'ordine l'olio, i tuorli, la birra, la scorza d'arancia e mescolate bene fino ad amalgamare tutti gli ingrendienti.
  3. Unite gli albumi facendo attenzione a non smontarli.
  4. Versate il composto in uno stampo da chiffon cake senza ungerlo ne infarinarlo
  5. Cuocete in forno a 160° per 1 ora e 15 minuti circa o fino a cottura ultimata.
  6. Capovolgete la Fluffosa su un piatto da portata e fatela raffreddare a testa in giù. Sformatela aiutandovi con un coltello dalla lama sottile.
  7. Preparate la crema per la guarnizione montando il burro con lo zucchero a velo e la vaniglia.
  8. Guarnite la Guinness Fluffosa con la crema al burro e servite.

 

Guinness Fluffosa

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Torta alla Panna Montata

Da quando mio figlio ha cominciato a frequentare il nido, la mattina si pone il “problema” della colazione.

Dico problema perchè  il piccolo di casa ha già manifestato chiari i suoi gusti, lui mangia solo ed esclusivamente cose buone, che tradotto in parole semplici significa solo roba homemade.

Tra i suoi dolci preferiti c’è la Torta alla panna montata, una torta semplicissima perfetta per la colazione che si prepara in 5 minuti e resta morbida come appena fatta per parecchi giorni.

Torta alla Panna Montata

Ho scoperto per caso questa ricetta , un giorno che avevo della panna in frigo che stava per scadere  e da allora non la lascio più!!!

Torta alla Panna Montata

Oltre ad essere facile e anche molto versatile, potete ogni volta cambiarne il sapore aggiungendo aromi diversi.

In questa ho aggiunto la scorza di limone, ma spesso uso anche la scorza d’arancia, ho tutte due insieme.

Potete sostituire una piccola parte di farina con del cacao amaro, ottenendo una versione al cioccolato, farcirla con la marmellata o della crema alla nocciola.

Sta solo a voi e alla vostra fantasia, io vi dico solo di provarla, non ne resterete delusi.

Torta alla Panna Montata

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Torta alla Panna Montata
Una Torta sofficissima con la panna montata nell'impasto, ideale per colazione.
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 40/45 minuti
Porzioni
6 persone
Ingredienti
Per decorare
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 40/45 minuti
Porzioni
6 persone
Ingredienti
Per decorare
Istruzioni
  1. Montate le uova con lo zucchero fino a quando non diventano chiare e spumose.
  2. A parte montate la panna fresca.
  3. Aggiungete alla crema di uova e zucchero la farina setacciata con il lievito e amalgamate bene il composto.
  4. A questo punto incorporate la panna montata con l'aiuto di una spatola. Aggiungete la buccia grattugiata di un limone e mescolate bene.
  5. Versate l'impasto in una teglia di 22 cm infarinata e imburrata.
  6. Trasferite la teglia in forno caldo a 180° e cuocete per 40 minuti circa o fino a quando la torta non sarà cotta.
  7. Fate raffreddare prima di sformare il dolce.
  8. Trasferitelo su un piatto di portata e spolverizzatelo se gradite con dello zucchero a velo.

Torta alla Panna Montata

Torta alla Panna Montata

Cake/ Cioccolato/ Dolci/ Estate/ Senza categoria

Cake morbido Prugne e Cioccolato

L’Estate è di sicuro la stagione che più di tutte ci regala colori e sapori meravigliosi da portare in tavola.

Come si fa a non amarla.

La frutta poi, succulenta e buonissima, angurie, pesche, meloni e le mie amate prugne solo per citarne alcune.

Cake Morbido al cioccolato e prugne 004

La frutta d’estate mi piace usarla in cucina in svariati modi, spesso anche nei piatti salati, ma più di tutto nei dolci come ho fatto oggi con questo dolce alle Prugne.

Un semplice cake al cioccolato extrafondente come piace a me e tante prugne succose.

Cake Morbido al cioccolato e prugne 007

Basta davvero poco per fare tutti felici 🙂

E la mia felicità aumenta se come in questo caso, gli ingredienti per questo dolce sono freschissimi e genuini e questo lo so per certo,  uova e  prugne sono un regalo  del mio vicino, vengono dalle sue galline e dal suo frutteto. 

Cake Morbido al cioccolato e prugne 017

Cake morbido Prugne e Cioccolato
Autore: 
Recipe type: Dolci della Nonna
 
Una torta morbida al cioccolato con tante Prugne succose
Ingredienti
  • ⅚ Prugne
  • 60 g di Farina 00
  • 75 g di Zucchero
  • 3 Uova
  • 200 ml di Panna fresca
  • 130 g di cioccolato extra fondente
  • 1 cucchiaino di Lievito per dolci
  • 1 pizzico di cannella
  • 1 pizzico di sale
Istruzioni
  1. Sciogliete il cioccolato in una boule, posta su un pentolino con acqua calda facendo attenzione a non far toccare la boule dall'acqua. mettete da parte e lasciate intiepidire.
  2. In un altra ciotola sbattete le uova, aggiungete la panna a filo e mescolate ancora.
  3. Nella boule con il cioccolato aggiungete ora la farina, lo zucchero, il lievito ,la cannella e il pizzico di sale e con l'aiuto di una spatola mescolate bene il tutto.
  4. Versate a filo il composto di panna e uova nella ciotola con il cioccolato e lavorate con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
  5. Imburrate e infarinate uno stampo rotondo di 25 cm, versate il composto, disponete sulla superficie le prugne tagliate a metà e private del nocciolo con la parte tagliata rivolta verso il basso.
  6. Cuocete in forno a 180° per 35/40 minuti.
  7. Servite freddo.

Cake Morbido al cioccolato e prugne 015