Browsing Tag:

Aperitivo

Aperitivo/ Fingerfood/ Lievitati

Brioche salata e camembert

Brioche salata e Camembert

Un idea golosa per i vostri happy hour autunnali.

A parte i tempi di lievitazione, la brioche salata con camembert si prepara in poco tempo e a dirla tutta e anche rilassante 🙂

Ho preparato la Brioche salata e camembert l’altra sera per una piccola reunion con degli amici che non vedevo da tempo ed è stato un successone.

Il pan brioche morbido  e fragrante si sposa divinamente con il camembert fuso.

Potete accompagnare questo piatto con della frutta fresca , dell’uva nera per esempio ,quella da vino o l’uva fragola  che io amo particolarmente e poi per completare è d’obbligo un bel calice di vino.

che ne dite ? vi piace l’idea? 🙂

 

Panbrioche

 

Print Recipe
Brioche salata e camembert
Piccole palline di pasta brioche da intingere nel camembert fuso.
Porzioni
6 persone
Ingredienti
Porzioni
6 persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Lavorate la farina con una miscela di uovo e latte in cui avrete sciolto il lievito, unite il burro.
  2. Lavorate l'impasto fino ad ottenere un panetto liscio e setoso.⁣
  3. Mettete a lievitare fino al raddoppio⁣
  4. Prendete l impasto, dividetelo in pezzettini e formate delle palline delle dimensioni di una polpetta.
  5. Coprite una teglia rotonda con della carta forno e adagiate al centro la forma di camembert ( lasciate il cerchio di legno ) .
  6. sistemate tutto intorno le paline che avete preparato. Fate lievitare per una ventina di minuti circa.
  7. Spennellate le palline di brioche con il tuorlo e il latte e completate con i semini o le spezie che avete scelto. io ho messo : semi di zucca, semi di sesamo,semidi papavero, pomodorini a fette e paprica affumicata.
  8. Cuocete in forno caldo a 200° per 20/30 minuti circa. dipende dal forno.
  9. Servite caldo.

Aperitivo/ Ricette dal Mondo

Waffles Zucca e Patate

wafflesalati

 

Avete mai provato i Waffles salati? 

Sono perfetti per un brunch , un aperitivo o una merenda alternativa.

Serviti al piatto o accoppiati uno sopra l’altro come fossero un panino.

Io che amo  il sapore salato più del dolce li ho amati e presto li proverò con altre combinazioni.

Oggi ve li propongo in  versione autunnale , dei buonissimi waffles  praparati con zucca e patate  nell’impasto, che dovete assolutamente provare.

Sono sicura vi piaceranno e sorprenderanno anche i vostri ospiti  ne sono certa.

 

Print Recipe
Waffles zucca e patate
Waffles salati alla zucca e patate
Tempo di preparazione 10 Minuti
Tempo di cottura 15 Minuti
Porzioni
5/6 Persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 10 Minuti
Tempo di cottura 15 Minuti
Porzioni
5/6 Persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. In una ciotola lavorate con una forchetta la zucca e la patata che avete cotto in precedenza al forno o al vapore.
  2. Setacciate la farina con il lievito, unite l'uovo, il latte a filo e mescolate con una forchetta fino a che tutti i grumi non sono scomparsi. Unite il sale, il parmigiano e infine la purea di zucca e patate.
  3. Scaldate la piastra da waffles oliatela versate la pastella e cuocete i vostri waffles fino a quando non saranno dorati all'esterno e morbidi all'interno.
  4. Serviteli accompagnati da un uovo in camicia e un isalatina o tutto quello che vi suggerisce la vostra fantasia.

Sul blog potete trovare tante altre ricette con la zucca

Torta alla zucca e cioccolato

Vellutata di zucca esotica

Smoothie alla zucca

Rotolo alla zucca con ganache al cioccolato bianco

Tortelli di zucca e amaretti

 

Antipasti/ Aperitivo/ Fingerfood

Sfince salate con mousse di avocado e salmone

Sfince-salate-mousse-avocado-salmone

Le Sfince salate con mousse di avocado e salmone sono un idea sfiziosa e alternativa per gustare i bignè.

Soprattutto se come me amate il salato più del dolce.

 

since-salate-avocado-salmone

Il bello della pasta delle sfince che poi non è altro che pasta choux  è che si puo farcire indifferentemente sia con un ripieno dolce che con uno salato.

La ricetta usata per queste sfince salate è infatti la stessa usata per le Sfince di San Giuseppe

ho solo cambiato il ripieno preferendone stavolta uno salato, una velocissima mousse di avocado completata con delle fette di salmone affumicato. 

since-salate-avocado-salmone

Print Recipe
Sfince salate con mousse di avocado e salmone
Bignè di pasta choux ripieni con una velocissima mousse di avocado e salmone
Porzioni
6/8 persone
Ingredienti
Per il ripieno
Porzioni
6/8 persone
Ingredienti
Per il ripieno
Istruzioni
  1. In un pentolino portate a bollore l'acqua con il burro e il sale. Raggiunto il bollore allontanate dal fuoco e unite la farina in una sola volta. Rimettete sul fuoco e mescolate energicamente fino a quando l'impasto non si staccherà dalle pareti ( ci vorranno pochi secondi )
  2. Lasciate raffreddare quindi unite le uova uno alla volta ( l'uovo deve essersi completamente assorbito prima di inserire l'altro). Per questa operazione usate la planetaria o simili perchè a mano è veramente faticoso. Unite infine il lievito o il bicarbonato e mescolate con una spatola. L'impasto deve risultare a questo punto liscio e lucido.
  3. Scaldate l'olio in una pentola a bordi alti, portatelo ad una temperatura di 180° circa. Tuffate a cucchiaiate l'impasto nell'olio caldo ( mai più di 4 per volta). Girate spesso le sfince con l'aiuto di un cucchiaio e sbattetele leggermente mentre cuociono in modo che si gonfino bene.
  4. Una volta fritte,fatele asciugare su carta assorbente e tenetele da parte.
  5. Lavorate nel mixer la polpa dell'avocado con la robiola, l'olio, il sale e il pepe. Con la mousse ottenuta farcite le sfince completate con dei ciuffi di salmone affumicato e servite

 

sfince-salate-avocado-salmone

Antipasti/ Aperitivo/ Fingerfood

Cannoncini di sfoglia al prosciutto cotto

cannoncini-sfoglia-prosciutto

Oggi vi propongo una ricetta facile e veloce, perfetta quando vi viene voglia di qualcosa di buono e avete poco tempo:

I Cannoncini di sfoglia al prosciutto cotto.

 

cannoncini-sfoglia-prosciutto-cotto

 

Un idea carina carina da servire per un aperitivo in casa con amici, un buffet ,una festa di compleanno o come antipasto.

Potete prepararli per più occasioni, saranno sempre ben graditi.

Potete variare il ripieno, per esempio sostituendo il prosciutto con del tonno o del salmone affumicato, io li amo anche in versione vegetariana con i peperoni,zucchine o erbe aromatiche.

C’è n’è per tutti i gusti 🙂

 

cannoncini-sfoglia-prosciutto

 

Print Recipe
Cannoncini di sfoglia al prosciutto cotto
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 10 minuti
Porzioni
6/8 persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 10 minuti
Porzioni
6/8 persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Tagliate la pasta sfoglia in strisce larghe 1 cm circa. Arrotolatele intorno ai cannoli di metallo che avrete precedentemente imburrato, sovrapponendo leggermente le strisce di sfoglia.
  2. Disponete i cannoli di sfoglia ben distanziati tra loro su una placca da forno ricoperta con carta forno. Spennellate i cannoli con un tuorlo d'uovo e cospargete con semi di sesamo e semi di papavero.
  3. Cuocete in forno caldo a 180° per una decina di minuti. Fate raffreddare completamente prima di estrarre i cannoli di sfoglia, altrimenti si possono rompere.
  4. Nel mixer frullate il prosciutto con la robiola e un pizzico di sale. Unite un po' di panna ( un cucchiaio alla volta) se la mousse appare molto densa, fino a raggiungere la consistenza desiderata. La mousse deve essere morbida ma sostenuta.
  5. Farcite i cannoli con la mousse di prosciutto aiutandovi con una sac a poche. Fatelo poco prima di servirli così i cannoli di sfoglia resteranno croccanti.

 

 

Antipasti/ Aperitivo/ Torta Salata

Torta salata con formaggio e coste di bietole

Torta-salata -formaggio-coste-bietole

Torta salata con formaggio e coste di bietole.

 Un idea sfiziosa per consumare le coste delle bietole in modo alternativo. 

Soprattutto se come me trovate le bietole con le coste colorate che oltre ad essere buone si prestano a preparazioni gradevoli anche visivamente.

Tortasalataconformaggioecostedibietole

La Torta salata con formaggio e coste di bietole è una di quelle ricette perfette da portare in tavola per un aperitivo, un brunch o una cena informale tra amici.

E come la maggior parte delle ricette che mi piace proporvi qui sul blog si presta a numerose varianti nel ripieno.

ve ne suggerisco alcune nelle note.

Tortasalataconformaggioecostedibietole

Print Recipe
Torta salata con formaggio e coste di bietole
Torta salata con ripieno di coste di bietole e formaggio
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Porzioni
6/8 persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Porzioni
6/8 persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Lavate e tagliate le coste, cercando di adattare la misura alla teglia che avete intenzione di usare per cuocere la vostra torta salata.
  2. Sbollentatele per un paio di minuti non di più. Scolatele bene e ripassatele in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio. Salate e mettete da parte.
  3. Stendete la pasta sfoglia sul vostro stampo, io ho scelto uno stampo da crostata rettangolare. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta. Spolverate il fondo con il parmigiano e ricoprite con il formaggio tagliato a fette.
  4. Completate con le coste di bietole, sistemandole in modo di alternare i colori e ottenere un risultato gradevole alla vista.
  5. Cuocete in forno a 180° per 15/20 minuti circa.
Recipe Notes

Potete arricchire il ripieno di questo torta con la ricotta fresca, lavoratela con il parmigiano e date una nota di freschezza unendo della buccia grattugiata di limone.

Vanno benissimo tutti i tipi di formaggi freschi, robiola,stracchino ecc.