Nei mesi freddi spesso e volentieri la mia colazione si limita a una tazza di ginseng appena sveglia e ad un susseguirsi di tisane varie per il resto del mattino ,raramente accompagno le mie bevute mattutine con qualcosa da mangiare,d’estate invece sarà il per il bel tempo che permette di fare delle favolose colazioni all’aperto vado di cornetti ( vi rimando ad un post futuro) marmellate e biscotti. Al contrario di quanto detto nel mio ultimo post da un paio di giorni mi è scoppiata la vena creativa ,sarà merito del mio kenwood chef ( il più bel regalo di nozze ricevuto dai miei carissimi amici Angelo e Stefania) ma mi ritrovo a pensare a tutti i modi possibili per usarlo, ieri mattina mi sono data alla preparazione dei biscotti , la dispensa di casa pullula di farine di vario tipo, in questo periodo l’hanno vinta su tutte la farina di riso e la farina di grano saraceno, perché non farne dei biscotti?
Giro su internet alla ricerca di ricette da seguire ed ecco che mi ritrovo la ricetta del Cavoletto, una ricetta presente nel suo libro “Regali golosi”, ho apportato una piccola modifica (spero Sigrid non me ne voglia) sostituendo la farina di grano tenero con la farina di riso e mi sono messa all’opera, eccoli qua!!!!
Ingredienti:
180 g Farina di grano saraceno
100g farina di riso
125g Burro
65g Zucchero semolato
60g Zucchero di canna
1 Uovo
1 Cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
20g di Zucchero di canna per decorare
Lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema, aggiungere l’uovo, poi le farine ( che non vanno setacciate)il lievito ed il sale ,impastare il tutto fino ad ottenere una palla. Lasciar riposare in frigo.( se usate la Sparabiscotti Marcato come me saltate il passaggio al frigo) formare i biscotti come più vi piace sistemarli su una teglia antiaderente, spolverare con un po’ di zucchero di canna e infornare a 180° per 15 minuti circa.
