Come impostare la cottura al microonde?

È sufficiente, quindi, rimuovere le pietanze dall’involucro e disporle su un piatto o all’interno di un contenitore di materiale compatibile con il microonde, avviare e attendere pochi minuti per gustarle come appena cucinate. Nel caso tu debba scaldare alimenti che necessitano di particolari accorgimenti, aggiungi un bicchiere d’acqua all’interno del microonde: ciò contribuirà a preservare l’idratazione degli alimenti. Per assicurare un riscaldamento omogeneo della pietanza, ed evitare che alcune porzioni restino fredde, è bene mescolarla di tanto in tanto, soprattutto se il microonde non è dotato di un piatto girevole. Naturalmente, il tempo necessario per riscaldare l’alimento varierà in base alla quantità e alla temperatura di partenza della pietanza: nel caso in cui sia appena estratta dal frigorifero, ad esempio, il microonde dovrà essere impostato su un tempo superiore rispetto a un alimento a temperatura ambiente. Per impostare correttamente i watt del microonde, devi tenere conto della tipologia di cibo da scaldare e del contenuto di liquidi in esso presente. Ecco qualche consiglio per impostare correttamente i livelli di potenza del microonde a seconda della pietanza che devi scaldare: per i cibi più delicati, come ad esempio surgelati o dolci, imposta una potenza bassa (circa 360 watt); per la maggior parte delle pietanze già cotte puoi impostare una potenza media (circa 600 watt); per scaldare l’acqua del tè, il latte, le zuppe, le vellutate, e tutti i cibi liquidi in generale, puoi usare la temperatura massima (900 – 1000 watt).

La cottura nel microonde avviene per irraggiamento, il calore viene trasferito al cibo grazie alle onde elettromagnetiche. Queste provocano una oscillazione delle molecole che creano a loro volta un attrito. Questo produce il calore che scalda le vivande. La cottura avviene rapidamente, in profondità, annullando le differenze tra superficie e interno dell'alimento. Nel forno a microonde si regola la potenza per la cottura, non tutti gli ingredienti vanno cotti allo stesso modo. Per un risultato perfetto, carne, pesce e verdure si possono cuocere ad alta potenza. Lo stesso vale per brodi o minestre. Per composti di uova invece, conviene utilizzare il forno al 40%. Per scongelare qualsiasi alimento è sufficiente impostare il forno al 30 %. Una volta che avrete i vostri alimenti puliti e tagliati, disponeteli nella teglia adatta, conditeli con sale, pepe, olio e un po' di acqua. Coprite il contenitore con la pellicola apposita o con un piatto di ceramica, impostate tempo e potenza e iniziate a cuocere. Per un risultato migliore mescolate ogni tanto per omologare la cottura. Una volta pronto, attendete qualche minuto prima di togliere il cibo dal forno, perché la temperatura si uniformi.