Quali sono le patate indicate per fare gli gnocchi?
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In che giorno si mangiano gli gnocchi?
Costanzo Martino
2025-10-29 13:01:48
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: 14
Gli gnocchi si mangiano il giorno 29 di ogni mese.
Con l'espressione Gnocchi del 29 si definisce l'usanza diffusa in alcuni Paesi dell'America Meridionale di mangiare un piatto di gnocchi il giorno 29 di ogni mese.
Quell'episodio sarebbe avvenuto il 29 luglio, per questo motivo è ricordato quel giorno con un semplice pasto rappresentato da degli gnocchi.
La tradizione di servire gli gnocchi il 29 di ogni mese nasce da una leggenda basata sulla storia di san Pantaleone, un giovane medico di Nicomedia che, dopo essersi convertito al cristianesimo, fece un pellegrinaggio attraverso l'Italia settentrionale.
Esiste un rituale che accompagna il pranzo con gli gnocchi, vale a dire quello di mettere dei soldi sotto il piatto che simboleggia il desiderio di nuovi doni.
Rosalba Lombardo
2025-10-23 20:53:02
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: 21
Il 29 settembre giorno di S. Michele nella tradizione contadina veneta si cambiava casa, si traslocava e coloro che giungevano nella nuova corte, erano accolti da chi già vi risiedeva con un bel piatto di gnocchi, fumanti, conditi con burro, zucchero e cannella. Questa usanza di benvenuto era considerata foriera di buona sorte, infatti, chi mangia gnocchi il dì di S. Michele avrà soldi tutto l'anno, viene considerato il piatto antico dell'abbondanza e della condivisione. Sempre considerato un piatto speciale, venivano preparati nei giorni di vigilia di qualche festa e si potevano fare con le patate normali, ma una versione più aromatica si otteneva anche con le patate “Americane”.
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Giordano Damico
2025-10-16 14:30:18
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: 24
Giovedì gnocchi, venerdì pesce e sabato trippa.
Nelle trattorie e nei ristoranti tipici della Capitale, soprattutto nei rioni di Testaccio e Trastevere, è imperativo servire un ottimo piatto di gnocchi il giovedì.
Questa semplice e gustosa pasta fatta in casa è un rito che si è esteso dal giovedì alla domenica.
Ancora oggi, i bambini usano canzonarsi tra loro, per scoppi di ilarità immotivata, con il simpatico detto popolare "Ridi ridi, che mamma ha fatto i gnocchi".
Nella cucina tradizionale romana compaiono due tipi di preparazioni: gli gnocchi alla romana, realizzati con semolino, latte, uova, burro e parmigiano, a forma di disco e gratinati in forno; quelli “del giovedì”, fatti con patate, uova e farina e bolliti in acqua.
Gianriccardo Villa
2025-10-09 20:57:07
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: 19
Giovedì gnocchi, venerdì pesce e sabato trippa.
Gli gnocchi quindi, preparati con patate, acqua e farina e, a Roma, conditi col sugo di pomodoro, un piatto economico e allo stesso tempo sostanzioso, venivano preparati di giovedì, giorno a metà settimana che precede il digiuno del venerdì, giornata in cui era consentito consumare solo pesce e legumi.
Il prossimo giovedì, per rispettare questa vecchia tradizione romana, mettetevi ai fornelli con l’aiuto di Patarò, che prepara i migliori gnocchi utilizzando solo patate e acqua, e sperimentate un condimento tipicamente romano, il cacio e pepe.
Si tratta di un modo di dire tipicamente romano, che per la verità recita “Giovedì gnocchi, venerdì pesce e sabato trippa“.
Di sicuro vi sarà capitato di trovarvi a tavola di giovedì in compagnia di un gustoso piatto di gnocchi.
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Damiana Carbone
2025-10-01 06:50:40
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: 24
Da diverso tempo siamo abituati a considerare il giovedì come la giornata da dedicare agli gnocchi. Per questo motivo il giovedì viene scelto come il giorno per gli gnocchi. Il giovedì è quindi la giornata da dedicare agli gnocchi. Il giovedì si mangiavano gli gnocchi e si faceva la scarpetta.
Annamaria Villa
2025-09-24 15:57:12
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: 23
Giovedì gnocchi.
Il detto nacque per l’esigenza delle classi più povere di razionare il cibo e ottimizzarlo al meglio scandendo così i pasti della settimana.
L’uso comune di preparare gli gnocchi di giovedì era dovuto alla necessità di mangiare un piatto sostanzioso e calorico in vista del giorno successivo, il venerdì, che da tradizione cattolica è “di magro”, ovvero di digiuno o astensione dal consumo di carne.
Sicuramente il costume di cucinare gli gnocchi di giovedì entrò poi a far parte della cultura gastronomica italiana durante il dopoguerra, quando le provviste ancora scarseggiavano ed era necessario riuscire a sfamare tutta la famiglia al meglio, cercando di spendere il meno possibile.
Fiorenzo Esposito
2025-09-16 06:17:13
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: 25
Il 29 si mangiano gli gnocchi.
La famiglia gli offrí gnocchi di farina e tutti insieme li mangiarono .
Tuttavia il mito di Pantalone resta ,tanto è vero che quasi tutte le famiglie mettono soldi sotto il piatto per attirare fortuna.
Un’altra usanza dei nostri nonni italiani,qui ad Asuncion, in Paraguay , è quella di mettere dei soldi di nascosto sotto il piatto di gnocchi per i propri cari .
Ovviamente gli gnocchi ai tempi di San Pantaleone non sono come quelli che mangiamo oggi.
Jole Coppola
2025-09-09 12:34:11
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: 26
Il detto popolare completo è: ‘Giovedì gnocchi, venerdì pesce e sabato trippa’ e arriva direttamente dalla cultura gastronomica romana, anzi per l’esattezza trasteverina.
Così preparare di giovedì gli gnocchi, intendiamo gli gnocchi di patate, era dovuto alla necessità di mangiare un piatto sostanzioso ed energetico, che ‘riempisse’ lo stomaco il più possibile in vista del giorno successivo, il venerdì, che per la tradizione cattolica è “di magro”, cioè prevede il digiuno o almeno l’astensione dal consumo della carne.
Ogni giovedì si possono gustare gli gnocchi in un ambiente molto allegro e vivace che viene definito caciarone, per la caciara, termine romano che indica ‘confusione’ che fanno i clienti.
Vi aspettiamo e non solo di giovedì!
Ileana De luca
2025-08-31 02:19:32
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: 21
Gli gnocchi sono un piatto davvero squisito, presente in tante cucine regionali con i condimenti più vari, ma da dove viene questo detto e perché gli gnocchi dovrebbero essere legati proprio al giorno del giovedì.
Tutto deriva da un detto popolare più ampio che recita “giovedì gnocchi, venerdì pesce, sabato trippa” e che fa parte della cultura popolare romana.
Se passeggi per le strade di Roma, in particolare tra le vie di quartieri popolari come Trastevere, ti può capitare ancora oggi di leggere sulle lavagnette dei ristoranti la frase “giovedì gnocchi”.
Ecco che quindi, nei quartieri del popolo come Trastevere, nacque l’espressione “giovedì gnocchi, venerdì pesce, sabato trippa”.
Racconta esattamente l’uso comune di preparate un piatto ricco e calorico come gli gnocchi il giovedì, in previsione di un venerdì di “magra” come richiesto dalla tradizione cattolica, ovvero digiuno o comunque astensione dalla carne.
Il modo di dire si diffuso presto ben oltre i confini di Roma, diventando un detto molto popolare senza che però spesso se ne conosca l’origine.
Eppure ancora oggi le osterie più tradizionali della città eterna seguono quest’antica tradizione che racconta una cucina povera e razionata, e propongono gnocchi il giovedì, il baccalà con ceci il venerdì, e la trippa il sabato.