Come accompagnare il roastbeef?

Il modo più tradizionale per condire il carpaccio di Roast Beef è con un’emulsione di olio e limone, per poi servirlo accompagnato da senape o altre salse a piacimento, e abbinato a patate arrosto o verdure al vapore. In aggiunta si possono adagiare sulla carne anche scaglie di grana padano o trentino, foglie di rucola, sale e pepe. Il Roast Beef andrà servito liscio ma accompagnato a parte dalla salsa al vino rosso. Un piatto semplice e veloce da portare in tavola, apprezzato da grandi e piccini. Puoi sempre lasciare libera la tua fantasia e creare un condimento tutto tuo.

Sono molti e diversi i contorni, le insalate e le salse con cui accompagnare il roast-beef. Dalle classiche patate saltate in padella, con cui non si sbaglia mai, fino a contorni sfiziosi come i cavoletti di Bruxelles da consumare previa bollitura e poi da far saltare in padella e condire con un poco di olio extra vergine di oliva, scorzetta d’arancia biologica e frutti rossi essiccati. E ancora, perfette anche delle gustose carote arrostite al miele. Si preparano mondando le carote e poi arrostendole al forno o in padella con olio extravergine di oliva, sale e pepe. A metà cottura aggiungere del miele e procedere. Il contorno prediletto nei paesi anglosassoni è la cole slaw: l’insalata di cavolo cappuccio rosso o bianco e carote tagliate molto fini. Per preparare l’originale insalata di cavolo, basterà aggiungere anche dei cipollotti, sempre tagliati finissimi, e condire il tutto con yogurt, maionese, poca senape, sale, pepe e poco aceto di vino bianco. E’ necessario lasciare marinare il tutto prima di servire. Una versione più leggera di questa insalata non prevede le salse, ma un condimento a base di olio, aceto di mele, sale, pepe e un poco di zucchero. Oltre ai contorni, il roast-beef è perfetto anche con le salse. Da quelle al vino, da preparare rosolando le verdure e facendole cuocere nel vino, poi tritando il tutto, fino a quelle allo yogurt, ma anche all’aceto balsamico. Altra idea per accompagnare la carne fredda è quella di condire l’affettato con del pesto di basilico, ma anche di altro tipo, come di pomodori secchi oppure di rucola. Per gli amanti della cucina anglosassone, quando il roast-beef è servito caldo e con intingolo, il consiglio è quello di accompagnare la carne con il tipico yorkshire pudding: preparato a partire da una pastella a base di latte, farina e uova: è un sufflè da cuocere in una normale teglia da muffin. Una volta preparata la pastella, versare dell’olio nella teglia da muffin e scaldarlo bene. Mettere la pastella e cuocerla nel forno. Si gonfieranno e poi sgonfieranno fino ad assumere la classica forma irregolare.

Partiamo quindi con alcuni contorni classici e intramontabili, come le patate arrosto - un abbinamento perfetto, sia per il gusto che per la presentazione che possono essere aromatizzate con rosmarino, aglio, paprika o altre spezie a piacimento di chi le prepara. Alternativa sono le verdure arrosto miste: un mix colorato e saporito di carote, cipolle, zucchine e peperoni, cotto in forno con un filo d'olio e erbe aromatiche, oppure per gli amanti delle ricette con grande storia e tradizione alle spalle si può optare per lo yorkshire pudding - un soufflé salato tipico della cucina inglese, perfetto per intingere nel sugo della carne. Ultima alternativa per i tradizionalisti è il purè di patate: morbido e cremoso, è un contorno ideale per accompagnare la carne e può essere arricchito con burro, latte, parmigiano e un pizzico di noce moscata. Tenendo conto dei consigli per ottenere un abbinamento perfetto - dalla stagionalità che porta a scegliere le verdure per un gusto più intenso e fresco, ma senza forzare la mano, al contrasto di texture che bbina la carne tenera del roast beef con contorni croccanti, come le patate arrosto, o cremosi, come il purè già citato - possiamo poi guardare a dei contorni sicuramente meno scontati e più aggressivi anche dal punto di vista del gusto e ispirati a diverse cucine, come ad esempio: Bulgar con verdure e spezie orientali: un piatto colorato e aromatico, ideale per chi ama la cucina mediorientale; Patate fondant con salsa al vino rosso: un contorno elegante e raffinato, ispirato alla cucina francese; Fagottini di pasta con spinaci e feta: un antipasto sfizioso che può essere servito anche come contorno; Insalata di quinoa con avocado e pomodorini: un piatto leggero e nutriente, perfetto per un pranzo estivo.

La ricetta del roast beef con salse Una delle ricette con carne più conosciute e riproposta nelle cucine italiane e in quelle straniere. Ma attenzione, la sua preparazione deve seguire passaggi precisi perchè ci sono delle piccole accortezze che possono ostacolare la buona riuscita del patto di carne. Serviamo in tavola sia freddo che caldo e accompagniamo con le salse che avremo scelto. Possiamo cucinare una salsa allo yogurt con dell’erba cipollina, una salsa verde, una salsina simil citronette ma con senape e lime o della maionese fatta in casa. Per un gusto più esotico potete creare una riduzione di salsa di soia e zenzero oppure cimentarvi nella salsa chimichurri, infine la salsa al Cren saprà stupire con quel gusto speziato e fresco. Le salse per la carne, se preparate alla perfezione e utilizzando ingredienti freschi e genuini, offrono l'occasione di esaltare tutti i tagli di carne italiana e non, ma anche di dare un tocco di personalità alla nostra cucina.

Per accompagnare il roast beef abbiamo pensato ad una ratatouille di verdure anche queste cotte al vapore per esaltarne il sapore e aromatizzate con un pizzico di paprika forte per dare un gusto più spiccato. Potete variare le verdure in base alle disponibilità di stagione e ai vostri gusti: funghi, peperoni, piselli, melanzane andranno benissimo. Servitelo accompagnandolo con la teglia di verdure miste.

Quali verdure preparare con il roast beef Quando si tratta di scegliere le verdure per accompagnare il roast beef, è importante considerare contorni che bilancino la ricchezza della carne. Verdure arrosto come patate, carote e cipolle sono un classico, poiché la loro dolcezza naturale e la consistenza croccante contrastano perfettamente con la tenerezza del roast beef. Un’altra ottima opzione sono l’insalata fresca, gli asparagi o i fagiolini al vapore conditi con un filo d’olio extravergine d’oliva e una spruzzata di limone, che aggiungono una nota fresca e acidula al piatto. Per un tocco più sfizioso, si può optare per una ratatouille di verdure, un contorno colorato e saporito che abbina melanzane, zucchine e peperoni, esaltando il gusto del roast beef con i suoi aromi mediterranei. Provate, per esempio, il Roast-beef di vitello, patate e mosto cotto. Salse per accompagnare il roast beef Le salse sono fondamentali per rendere il roast beef ancora più gustoso e vario. Per un roast beef caldo, le salse classiche come la salsa al vino rosso, la salsa al pepe verde o una cremosa salsa ai funghi sono perfette per accompagnare la carne. Queste salse arricchiscono il sapore del piatto e aggiungono un elemento cremoso o speziato che può esaltare ogni boccone. Se invece si preferisce il roast beef freddo, ottimo per un pranzo estivo o un buffet, salse più leggere come la salsa allo yogurt con erbe fresche, la salsa tartara o una vinaigrette a base di senape e miele sono ideali per condire il roast beef freddo. Queste salse donano una freschezza che bilancia il gusto della carne e la rende ancora più appetitosa. Leggete anche: Cosa sono le salse madri e come usarle in cucina Salse per arrosti di vitello Salse piccanti per carne di vitello Roast beef con verdure Il roast beef con verdure saltate in padella, come spinaci, funghi o peperoni, è un piatto unico che combina sapori ricchi e texture diverse. Per un roast beef sfizioso, si può pensare di condire il roast-beef con dei porcini, pomodorini e tarassaco. Contorni per roast beef originali Chi cerca un modo originale per ottenere un roast beef sfizioso, cosa ne dice di servirlo con un contorno di ciliegie al balsamico di Modena o con un’insalata di quinoa? Panino con roast beef Un’altra soluzione molto gustosa è il panino con roast beef: basterà utilizzare del pane rustico croccante, aggiungere fette sottili di roast beef freddo, lattuga, cetriolini e salsa senape. Questo panino con roast beef diventerà un’opzione irresistibile per un pasto veloce ma ricco di sapore.

Un tocco di sapore è ciò che serve per accompagnare il roast beef. Ecco tutte le salse per accompagnare il roast beef. 3 salse per accompagnare il tuo roast beef. A differenza della classica citronette, a base di limone, olio, sale e pepe nero, questa salsa viene arricchita dalla senape, la quale è capace di regalare un tocco deciso perfetto per esaltare il sapore di alcuni ingredienti dal gusto notoriamente delicato del roast beef. Salsa agrodolce una delle migliori salse per accompagnare la carne in generale, che rende il roast beef un po’ diverso dal solito e che ti permetterà di conquistare i tuoi ospiti fin dal primo boccone. Il roast beef in salsa verde è un piatto fresco e leggero, infatti è poco calorico e si presta benissimo ad essere servito in tavola anche in estate.