Come posso esaltare il sapore dei funghi champignon?
Franco Ricci
2025-07-17 18:06:41
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Per esaltare il sapore dei funghi champignon si può iniziare pulendoli e tagliandoli a fette sottili. Fate scaldare in una padella antiaderente il burro con l'olio e lo spicchio di aglio tagliato a metà. I funghi hanno bisogno di una cottura veloce, altrimenti rischiano di diventare una specie di poltiglia. Cuocete a fuoco vivace per un paio di minuti, mescolando sempre molto delicatamente per evitare che i funghi si sfaldino in cottura. Aggiustate di sale e pepe e unite il prezzemolo finemente tritato. Contrariamente a quanto si possa pensare, i funghi hanno bisogno di una cottura veloce, altrimenti rischiano di diventare una specie di poltiglia. Togliete dal fuoco e servite i funghi trifolati caldi o freddi a seconda dell’uso che ne dovete fare.