Qual è la differenza tra lenticchie secche e lenticchie in scatola?
Silvana Martini
2025-07-20 02:50:58
Numero di risposte: 7
I legumi richiedono infatti molte ore di ammollo e diversi lavaggi, prima di poter essere utilizzati nelle nostre lavorazioni.
Quindi perché non velocizzare il lavoro, scegliendo l'alternativa dei legumi in scatola?
Perché la strada più breve non è sempre la migliore!
Hanno un'alta concentrazione di nutrienti come proteine, carboidrati e lipidi: sono un vero concentrato di energie!
Non contengono sale, zucchero, conservanti o additivi.
Per questo risultano meglio digeribili e più salutari.
Mantengono le caratteristiche organolettiche proprie del legume appena coto
Riducono il volume di rifiuti che produciamo: niente vasi in vetro, capsule di chiusura o contenitori in latta da smaltire!
Fabrizio Fontana
2025-07-20 02:35:23
Numero di risposte: 8
La differenza tra legumi freschi, secchi e in scatola è importante da conoscere sia per cucinare sia da un punto di vista nutrizionale.
Conoscere la differenza tra legumi freschi, secchi e in scatola è il primo passo per cucinare questo tipo di alimento alla perfezione.
Legumi secchi si ottengono dalla disidratazione dei legumi freschi, un’operazione che richiede del tempo ma come risultato regala un lunghissimo periodo di conservazione a questi alimenti.
Sotto forma di legumi secchi si trovano la maggior parte di questi ortaggi, come i ceci e le lenticchie, ma un tempo erano molto più diffusi.
Oggi come oggi si trovano moltissimi legumi in scatole, bene o male in ogni varietà, che sia una latta di alluminio o un cartone in tetrapak poco cambia.
Il liquido di governo, che la maggior parte delle persone scartano, è assolutamente commestibile ed è la chiave per la lunghissima conservazione.
Sono molto facili da cucinare, visto che sono già cotti, ma è un po’ più difficile aggiustare il sale: meglio leggere sempre l’etichetta per valutare quali condimenti aggiungere.
Giuliana Ricci
2025-07-20 00:37:38
Numero di risposte: 9
La principale differenza tra lenticchie secche e lenticchie in scatola è data dalla diversa modalità di conservazione e dal contenuto di sodio.
Le lenticchie secche sono una miniera di ferro e fosforo, ma richiedono di essere lasciate a bagno per molte ore prima della cottura e possono causare gas intestinali.
Le lenticchie in scatola, invece, sono più comode e veloci da utilizzare, ma possono contenere conservanti, come il glutammato monosodico, zucchero e possono contenere il bisfenolo A, sostanza potenzialmente dannosa per la salute.
Inoltre, le lenticchie in scatola hanno un contenuto di sodio più alto rispetto a quelle secche, ma sciacquarle bene prima dell'uso può ridurre il contenuto di sodio dal 9 al 23 per cento.
In generale, le proprietà nutrizionali delle lenticchie rimangono pressoché inalterate indipendentemente dalla modalità di conservazione.
È importante scegliere lenticchie in scatola biologiche per evitare l'uso di conservanti chimici e altre sostanze potenzialmente dannose.
In ogni caso, è fondamentale rispettare le quantità consigliate per il consumo di lenticchie, che sono di 140 grammi per le donne e 200 grammi per gli uomini per le lenticchie fresche, surgelate o in scatola, e di 60 grammi per le donne e 80 grammi per gli uomini per le lenticchie secche.
Eriberto Verdi
2025-07-19 23:43:48
Numero di risposte: 2
La sostanziale differenza tra le lenticchie secche e quelle in scatola è che le prime, come suggerito dal termine, andrebbero messe in ammollo prima della cottura per abbreviare i tempi della stessa e favorire la digeribilità. Le lenticchie secche possono anche essere cucinate senza che siano state ammorbidite precedentemente. Naturalmente, in questo caso i tempi di cottura raddoppiano e la digeribilità delle stesse è minore. A differenza delle prime, queste lenticchie sono già state cotte e possono essere subito impiegate nella preparazione nel secondo caso, invece, le lenticchie in barattolo sono già cotte e possono essere impiegate subito nella preparazione di turno, senza la necessità di dover stare in ammollo. La differenza rispetto alle lenticchie in ammollo è che i tempi di cottura, dunque, lievitano a circa 40-60 minuti.
Antonina Guerra
2025-07-19 22:42:56
Numero di risposte: 4
Le lenticchie, come i ceci, non si vendono fresche.
100 g di lenticchie secche corrispondono a 250 g di lenticchie in scatola o surgelate.
Tutte queste opzioni dal punto di vista nutrizionale sono valide tenendo però presente che a parità di peso quelli secchi sono molto più calorici di quelli freschi, surgelati o in scatola.
I legumi sono una richissima fonte di proteine vegetali, contengono una limitata quantità di grassi e hanno la proprietà di rallentare la velocità di assorbimento degli zuccheri.
Vengono considerati un alimento nutraceutico per le loro caratteristiche benefiche per la nostra salute.
Dovrebbero essere inclusi spesso nella nostra dieta e, se non si ha la possibilità di poterli consumare freschi, si può ricorrere a quelli secchi, surgelati o in scatola.
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