Quale vino si abbina bene con le uova sode?

Gli abbinamenti enologici per le uova dipendono dalla preparazione e dagli ingredienti che le accompagnano. Un vino bianco strutturato, come uno Chardonnay, si abbina bene a piatti con uova in preparazioni ricche di burro, come le uova strapazzate o al tegamino. Se le uova sono servite in insalate o con verdure fresche, un Pinot Grigio leggero e fruttato è l’abbinamento ideale. Le bollicine e l’acidità di un buon metodo classico sono perfette per piatti ricchi come l’omelette al formaggio o le uova alla Benedict. Per dessert come la meringa o la crème caramel, un Moscato dolce è perfetto per completare l’esperienza gustativa. Uova sode: Cuocendo le uova per 8-10 minuti, si ottiene un albume compatto e un tuorlo sodo.

Con le uova cotte in acqua bollente, sode, alla coque, in camicia e bazzotte, il miglior abbinamento possibile è quello con il Vermentino. Ma attenzione: dovrai considerare la succulenza del tuorlo. Nell’uovo in camicia, ad esempio, il tuorlo conserva una certa viscosità e succosità, rispetto ad un uovo sodo in cui, invece, solidifica. Nel primo caso, meglio puntare su un Vermentino con un grado alcolico maggiore proprio per bilanciare la succulenza del piatto.

Le uova sode sono un'altra variante che richiede un abbinamento con vini freschi e leggeri, come il Vermentino, un vino bianco secco e fresco, dal sapore fruttato e floreale. Anche i vini rosati possono essere una buona scelta. In generale, quando si vuole abbinare un vino con la frittata, è bene scegliere un vino leggero e fruttato che non sovrasti il gusto delicato delle uova e degli altri ingredienti della frittata. Un'ottima scelta potrebbe essere un vino bianco secco e fruttato come un Sauvignon Blanc o un Pinot Grigio. Questi vini hanno un sapore fresco e fruttato che si sposa bene con la frittata e il loro basso contenuto di tannini non interferisce con i sapori delicati delle uova. Se preferisci i vini rossi, un'opzione potrebbe essere un Pinot Nero o un Chianti leggero. Questi vini sono abbastanza delicati e non hanno un sapore troppo intenso che potrebbe sovrastare il gusto della frittata. Il Pinot Grigio si sposa bene con le uova al tegamino. La sua acidità bilancia la cremosità delle uova. Il Sauvignon Blanc è un'ottima scelta per accompagnare le uova all'occhio di bue, soprattutto se servite con pancetta o prosciutto. Il Pinot Nero potrebbe essere una buona scelta per accompagnare le uova al tegamino. La sua leggerezza e il sapore fruttato si abbinano bene con le uova.

L’uovo non è, infatti, un alimento semplice da abbinare, data la sua grande versatilità in cucina. Partiamo, quindi, dalle basi e dalla preparazione più semplice: l’uovo sodo. In questo caso ci servirà un vino bianco fresco, abbastanza morbido e di bella acidità, che ripulirà bene il nostro palato dopo aver assaggiato l’uovo, il cui tuorlo avrà asciugato la salivazione. Perché non provare un bel Vermentino toscano, con le sue note floreali e fruttate che bilanciano perfettamente la sua bella morbidezza?

Uova e vino: regole generali per l’abbinamento Se fate un piatto in cui le uova si presentano da sole per abbinarle al vino servono vini bianchi secchi, giovani, di buon alcol. L’uovo sodo va bollito intero in acqua leggermente salata per 8-10 minuti richiede un vino bianco fresco, abbastanza morbido e di bella acidità, che possa ripulire bene il palato. Provalo con un Vermentino toscano, che con le sue note floreali e fruttate bilancia perfettamente la morbidezza del piatto. Se invece decidete di accompagnare l’uovo con altri cibi sono la struttura e le caratteristiche di questi altri ingredienti a guidare nella scelta del vino perfetto. In ogni caso, per l'uovo sodo è consigliato un vino bianco come il Vermentino toscano.