Come si può mangiare l'uovo sodo?

L’uovo è un alimento presente molto spesso sulla nostra tavola, protagonista indiscusso diverse ricette: che vanno dalla semplice cottura bollita (uovo sodo) alla frittata, fino a piatti più elaborati. Le ricette con l’uovo sono innumerevoli e spaziano da semplici ricette facili come: uovo sodo, accanto ad una insalata frittata di verdure, ricca di proteine e fibre uova ripiene, usate come antipasto nidi di agretti con uova cestini di prosciutto con uova.

Con un semplice uovo potete realizzare tante ricette. Per un antipasto in piedi dividete a metà le uova sgusciate, prelevate i tuorli e frullateli con maionese ed erba cipollina e poi riempite nuovamente le due metà. Potete arricchire il ripieno anche con patate bollite, tonno, funghi e tanti altri ingredienti. Potete anche utilizzare il tuorlo sodo per condire una pasta alle zucchine e otterrete una deliziosa cremina che renderà questo semplice primo piatto davvero speciale. Con le uova sode infine potete arricchire tante insalate e preparare la famosissima insalata Nizzarda a base di lattuga, alici, pomodori, cipolle, olive nere, patate bollite e uova. Un grande classico è metterle nell'insalatona, ma relegarle solo a una semplice insalata è un peccato perché si sposano alla perfezione anche con bruschette e verdure.

Le uova hanno il vantaggio di essere particolarmente duttili in cucina. Non resta quindi che scegliere un abbinamento con le uova che possa soddisfare i propri gusti personali. Frutta è perfetta da abbinare alle uova, soprattutto a colazione: tanti nutrienti e buon gusto per iniziare la giornata con la giusta energia. Provate con la mela, mirtilli, banane e tante altre. Il vostro frutto preferito sarà sicuramente la scelta giusta. L’abbinamento tra uova e pancetta o speck è molto famoso e fa parte della tradizione culinaria statunitense. Se non sapete cosa abbinare alle uova per la vostra colazione, brunch o pranzo, con questa combinazione non potete sbagliare. L’avocado è un frutto esotico che può essere abbinato alle uova per creare ricette dal gusto fresco e ricco di nutrienti. Un abbinamento molto semplice, ricco di gusto e adatto per ogni pasto. Infatti, l’uovo all’occhio di bue mangiato con il pane – oppure insieme alle croccanti fette integrali di farina di segale o alle fette biscottate – crea un abbinamento ricco di sapore e saziante. Il sapore delle verdure verdi come zucchine, asparagi, spinaci o insalata possono facilmente abbinarsi alle uova, creando un pasto salutare e leggero, perfetto per concludere la giornata. Le uova si sposano perfettamente anche con i pomodori, un ingrediente sempre presente nelle cucine italiane.

L’uovo è uno degli alimenti più nutrienti ed energetici. Il suo contenuto in grassi lo rende elevato in colesterolo, e per questo motivo non se ne può abusare se si soffre di ipercolesterolemia. Per questi pazienti, essendo un’ottima fonte di nutrienti, non occorre escluderlo, ma è consigliato mantenere la dose di 2 uova a settimana. In conclusione, l’uovo è molto digeribile e per questo è consigliato a tutte le età. A livello dello stomaco secerne meno acido cloridrico rispetto a quello prodotto dal consumo di carne e pesce, per questo è indicato anche in caso di gastrite. Mettere l’uovo in un pentolino con acqua fredda. Una volta arrivato ad ebollizione, lasciare cuocere per 7 minuti Passare le uova sotto l’acqua fredda per far sì che il guscio si stacchi più velocemente Lavare e tagliare a rondelle i ravanelli In una ciotola unire l’insalata mista, i ravanelli, le uova sode tagliate in quattro Condire con olio e sale Infine, aggiungere in superficie i germogli di un solo tipo, oppure è possibile fare un mix di più tipologie

La dieta prevede l’assunzione di uno o due uova a colazione, poi ancora uova abbinate a verdura e frutta per pranzo e cena. Si tratta di un regime alimentare che prevede l’assunzione quotidiana di due o tre uova sode, come sostituto di pasti maggiormente calorici. Ovviamente, in questo regime alimentare non si mangiano solo uova, ma anche altre fonti proteiche, verdure a basso contenuto di amidi, pochissimi frutti e limitate quantità di grassi. Inoltre, le uova sono ricche di colesterolo, responsabile di problemi cardiovascolari, infarto e diabete. Insomma, se da un lato le uova rappresentano davvero quello sprint energetico di cui abbiamo bisogno al mattino, se le consumiamo a colazione, o dopo un allenamento, dall’altro non bisogna farne l’unico alimento della nostra dieta.

Quando le avrete sbucciate mettetele in un piatto e gustate le vostre uova sode come preferite. Mettete le uova nel pentolino, devono essere adagiate sul fondo, quindi deve essere un pentolino adatto a contenere il numero di uova che volete cuocere. Non sovrapponetele perché in cottura potrebbero rompersi. Coprite bene le uova con acqua fredda, l’acqua deve stare almeno 3-4 cm sopra alle uova. Mettete il pentolino con le uova sul fuoco a calore medio. Portate a bollore e considerate 9 minuti da quando l’acqua inizia a bollore. Quando saranno trascorsi i 9 minuti di cottura, scolate le uova sode e trasferitele in una ciotola con acqua fredda. Lasciatele in ammollo per almeno 1 ora. Vi sarà capitato di sbucciarle e che il guscio si rompesse pezzetto per pezzetto e che quindi venisse via anche parte dell’albume e vi siete trovati nel piatto delle uova sbilenche e non bellissime alla vista? A me si è successo, questo perché si fa fretta di sgusciarle mentre sono ancora calde o tiepide, no devono essere completamente fredde. Quindi quando saranno ben fredde potete sgusciarle e vedrete che sarà un gioco da ragazzi.