Cosa accompagnare ad una zuppa?

Sto pensando di preparare una zuppa di patate o una zuppa di broccoli e formaggio. Sono aperta a idee per panini o qualsiasi altra cosa ti venga in mente.

La zuppa di cipolle si serve con pane tostato, condita con parmigiano e pepe a piacere. La zuppa di farro è gustosa e anche molto genuina e si serve in tavola con un filo di olio a crudo e una spolverata di pepe nero macinato. La zuppa di cavolo si prepara molto velocemente con il cavolo cappuccio unito ad aglio, cipolla e peperoncini che danno un sapore leggermente piccante. La zuppa di legumi è molto nutriente e soprattutto molto gustosa. Zuppa alla zucca servita con dei crostini abbrustoliti, sarà buonissima e perfetta per grandi e piccini.

Le zuppe sono un piatto che adoro davvero, così calde e confortevoli ma leggere e salutari. Il bello è che sono adatte a tutti: vegani, celiaci, onnivori, bambini… Per accompagnarle, puoi utilizzare Cruschelle di pane OPPURE companatico di verdura, crostini, focacce, o formaggi. Ricorda che servono ben calde!

Puoi consumarla come antipasto seguita da un primo piatto leggero a base di mare, abbinandola a vino bianco. Per un menù a base di mare dove la protagonista indiscussa è la zuppa di pesce, ti basterà abbinarla ad uno sfizioso antipasto e ad un secondo a base di pesce. Per esempio, noi del Ristorante Settembrini 18 a Milano proponiamo ai nostri ospiti, squisite capesante e insalatina di mare tiepida, seguita da sauté di cozze vongole e da ottimi gamberoni alla griglia o da un delicato branzino al forno. Provala in accompagnamento a crostini o bruschette di pane fresco ed abbinala ad una consistente grigliata di mare mista. Prova a servire la zuppa di pesce calda come piatto principale, magari a base di cozze e vongole o seppie, e prosegui il pasto con un colorato e vivace contorno a base di verdure e ortaggi e un piccolo dessert. Ti consigliamo di prediligere i vini bianchi. Ad esempio, un classico esempio di abbinamento è rappresentato dallo Chardonnay DOC, dal Traminer Aromatico o da un Assisi bianco DOC. Naturalmente, si può optare anche per altre tipologie di vino come il rosato frizzante che ben si sposa con i gusti e i profumi del pesce.

La zuppa si prepara solo con le verdure e può essere arricchita con dei crostini di pane. E invece, quale differenza esiste tra crema e vellutata? La vellutata si prepara frullando al massimo 2 o 3 tipi di verdure o di legumi come ad esempio zucchine e patate, patate e porri o piselli e patate. Alcuni esempi di minestre? La vellutata di broccoli che, per essere ancora più cremosa, può essere arricchita con delle patate e insaporita per un tocco in più, da peperoncino o timo fresco. Golosissima con speck o pancetta, diventa un grande comfort food accompagnata da crostini, olio d’oliva e spezie. La zuppa di legumi è un’ottima alternativa per scaldarsi ed è un piatto unico che ci salva la cena. E’ molto sfiziosa e facile da preparare, ancor più aggiungendo delle spezie e delle erbe aromatiche come timo, alloro, salvia e un rametto di rosmarino. Tra le minestre sfiziose possiamo trovare la zuppa delicata di patate e pesce bianco, zuppa di gamberetti e cavolo nero, di rana pescatrice e broccoli, una bella vellutata di patate con polpettine di carne o di carote con polpettine di maiale e mandorle. Come spesso capita in cucina, basta avere un pizzico di fantasia, abbinare bene i sapori e le ricette da inventare saranno infinite. Una vellutata detox che va per la maggiore? Quella di cavolfiore e curcuma con un filo d'olio extra vergine di oliva. Per un piatto più completo ed equilibrato possiamo aggiungere della feta sgretolata e una bella spolverata di semi di Chia.