Cosa posso mettere nella frittata per farla gonfiare?
Amerigo Verdi
2025-05-30 09:43:28
Numero di risposte: 3
Per ottenere una frittata alta e soffice, mescolate le uova con un pizzico di sale e pepe, poco parmigiano e latte.
Per la frittata alta, iniziate come per cucinare le uova strapazzate, mescolando il tutto con un cucchiaio di legno nella padella oliata sul fuoco.
Le uova si solidificheranno piano piano e dopo qualche minuto bisogna fare in modo, con l’aiuto del cucchiaio o di una spatola, che si ricompattino alla base.
Poi si fanno cuocere un paio di minuti e poi si gira normalmente. In questo modo si ottiene una frittata più alta e soffice.
Per dare colore e sapore si possono aggiungere altri ingredienti come erbe aromatiche o erba cipollina.
Ingrid Coppola
2025-05-24 12:55:57
Numero di risposte: 4
Un cucchiaio raso di amido di mais, o anche di farina, che gelatinizzando in cottura manterrà la struttura e il volume acquisiti con le uova sbattute.
Aiutiamo questa sorta di lievitazione anche con un cucchiaio di yogurt e un mezzo cucchiaino di bicarbonato. L'acido dello yogurt e l'alcalino del bicarbonato producono CO2 con il calore, come succede al lievito per dolci.
Sbattiamo per bene le uova intere, incorporando tanta aria con una frusta, anche elettrica.
La reazione avviene con l'aumento della temperatura ma anche in presenza di liquidi, perciò questi ultimi elementi andranno amalgamati per ultimi e velocemente.
Massimo Monti
2025-05-15 12:09:45
Numero di risposte: 8
Il primo trucco per farla gonfia e soffice consiste nel miscelare un cucchiaio di fecola di mais con un cucchiaino di latte.
Il secondo trucco tramandato attraverso il passaparola consiste nell’aggiungere al composto ancora crudo un cucchiaino di panna montata.
Se non avete la panna potete sempre provare a montare gli albumi a neve e unirli successivamente al resto del composto.
Se, invece, volete fare una cosa più sbrigativa provate ad aggiungere un cucchiaino di bicarbonato al composto.
Questo favorirà la “lievitazione” della frittata che verrà bella gonfia.
Siro Gentile
2025-05-06 02:50:50
Numero di risposte: 2
Innanzitutto, è importante utilizzare delle uova fresche e di buona qualità.
Un trucco molto efficace è separare i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi a neve ferma prima di incorporarli ai tuorli può conferire alla frittata una leggerezza e una sofficità incredibili.
Un altro ingrediente che può aiutare a far gonfiare la frittata è il latte o la panna. Aggiungere una piccola quantità di latte o panna ai tuorli prima di unirli agli albumi montati a neve può contribuire a rendere la frittata più morbida e gonfia.
Anche l’uso di un lievito per dolci può essere un valido alleato. Aggiungere un pizzico di lievito in polvere all’impasto delle uova può aiutare a far gonfiare la frittata durante la cottura.
È consigliabile cuocere la frittata a fuoco medio-basso e coprire la padella con un coperchio. Questo permette alla frittata di cuocere uniformemente e di gonfiarsi senza bruciarsi.
Audenico Galli
2025-05-05 21:29:16
Numero di risposte: 3
Per fare una frittata alta dovete usare tante uova.
Per una frittata alta, invece, procedete come per fare le uova strapazzate.
Un'altra soluzione per ottenere una frittata alta è la cottura in forno, sempre con tante uova, oppure con una teglia non troppo grande.
Potete anche arricchirla con la ricotta per un risultato simile a un tortino ricco, molto gustoso e da tagliare a cubetti.
Altra soluzione, se amate la frittata alta, è arricchirla con tanti altri ingredienti, come le verdure per esempio.
Un altro modo per rendere bella alta e gustosa la frittata è arricchirla con formaggi e affettati.
Abbiamo già suggerito la ricotta che rende le frittate compatte e saporite, ma potete utilizzare anche il formaggio semi stagionato che in parte si scioglierà in cottura e in parte no rendendo il risultato finale davvero molto goloso.
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