Che proteina abbinare alla quinoa?

Al gusto delicato della quinoa si abbinano particolarmente bene i legumi e le verdure, specialmente i funghi e la zucca, crude o cotte. Zenzero, cumino o cardamomo sono le spezie che si sposano meglio con questo alimento, mentre dal punto di vista delle proteine animali non sbaglierete con carni bianche, pesce o gamberi. La quinoa è ricca di proteine vegetali. Per apprezzare al meglio l’alimento base delle popolazioni andine, ecco i trucchi e i segreti su come cucinare la quinoa alla perfezione. Non ci sono limiti per utilizzare la quinoa in cucina: può sostituire la pastina o il riso nelle minestre, è molto invitante saltata con le verdure, ma anche in forno per degli sformati particolari o per addensare polpette senza uova o pangrattato.

Per avere un intake proteico adeguato a soddisfare le nostre esigenze fisiologiche, è bene abbinare la quinoa ad altri alimenti quali legumi, uova, latte. La quinoa contiene tutti gli otto aminoacidi essenziali, tra questi spicca l’elevato contenuto di lisina che, di norma, è l’aminoacido limitante dei cereali. La caratteristica più importante della quinoa è data dalla sua qualità proteica. La quinoa è uno pseudocereale senza glutine, particolarmente ricco di proteine, carboidrati e fibra. Unire le verdure alla quinoa e fagioli. La quinoa ha un’interessante composizione lipidica, infatti, ha un elevato contenuto di acidi grassi essenziali e anche la sua composizione in termini di micronutrienti la rende una valida alternativa ai cereali di derivazione dal frumento. La quinoa ha un elevato contenuto di vitamine del gruppo B e vitamina E, antiossidanti che contrastano i radicali liberi.

La quinoa è considerata un superalimento perché contiene molte vitamine e minerali. La quinoa con il tofu è un pranzo veloce che potete mettere in una lunch box e portare con voi ovunque. Ha un alto contenuto di fibre ed è una fonte di proteine di qualità, che apprezzerai quando vorrai perdere peso e guadagnare muscoli. Quando abbiamo preparato il porridge, per variare abbiamo sostituito l’avena con la quinoa. Le proteine del cioccolato, la mela, la cannella e i semi di papavero creano una combinazione di sapori davvero azzeccata. Oggi abbiamo arricchito la ricetta classica con della quinoa e delle proteine alla vaniglia, ottenendo una deliziosa versione ricca di proteine. Il petto di pollo all’orientale, una pietanza saporita e aromatica, conquista col suo alto apporto proteico.

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