Che verdura sta bene con la frittata?

La frittata con le verdure è una ricetta semplicissima, veloce e poco costosa, che accontenta praticamente tutti. E’ anche un ottimo metodo per riciclare delle verdure che non sapete più come cucinare: potete utilizzare per esempio porri, cipolle, asparagi,melanzane o quanto più vi piace e vi fa comodo. Anche le erbe possono essere sostituite a vostro gusto: erba cipollina, maggiorana o altre erbe fresche sono perfette. Se volete un gusto più deciso, aggiungete alla vostra frittata un formaggio più saporito del parmigiano e aggiungete anche dei dadini di pancetta o prosciutto, sarà la vostra fantasia a guidarvi. La frittata con le verdure risolve molte situazioni: può essere mangiata sia calda che fredda, come antipasto o portata principale. In Italia è un classico che non manca nel cesto del pic nic, nel quale potete riporla tagliata a fette in contenitore ermetico.

Le carote, gli asparagi, il porro e i peperoni, sono tutte verdure che si miscelano bene con la frittata. In questa frittata troverete una grande varietà di verdure cotte in padella molto buone e nutrienti. Alla vostra colorata frittata primavera potete aggiungere le verdure di stagione che preferite. Potete servire questa frittata come antipasto da condividere in compagnia con gli amici oppure come piatto unico insieme ad una bella insalata. Inoltre, potete aromatizzarla con della noce moscata, sentirete che bontà. Provate anche queste ricette di frittate primaverili, come la Frittata di asparagi o la Frittata di piselli e carote, o Frittata di zucchine al forno.

Partiamo con i contorni freschi e leggeri, come le insalate miste: un classico intramontabile nel quale possono essere utilizzate lattuga, rucola, pomodorini, cetrioli, olive, mais e si possono condire con olio, aceto balsamico e un pizzico di sale. Altra grande alternativa sicuramente salutare e facilmente digeribile sono le verdure grigliate: zucchine, melanzane, peperoni, cipolle che vanno grigliate e condite con un filo d'olio, sale e erbe aromatiche - un contorno leggero e saporito. Altra possibilità nota è la caprese, in cui a fare la differenza è ovviamente la qualità degli ingredienti di base: mozzarella, pomodorini e basilico, conditi con olio extra vergine d'oliva e un pizzico di sale - il contorno più semplice di tutti ma per certi versi anche il più delizioso. Sono tante anche le idee per contorni caldi che si sposano benissimo con una frittata, per un pasto completo e gustoso: per accompagnare la tua frittata, si può optare per classici come le patate al forno, magari aromatizzate con rosmarino e aglio, oppure per un mix di verdure miste al forno come zucchine, melanzane e peperoni. Se ami i legumi, dei ceci o delle lenticchie stufati con verdure saranno un contorno nutriente e saporito, mentre per ottenere un tocco più cremoso, puoi preparare una polenta morbida, da condire con un filo d'olio e formaggio grattugiato. E per chi cerca un contorno più elaborato, uno sformato di verdure o un tortino di patate saranno un'ottima scelta. Guardiamo insieme quali ingredienti e che ricetta seguire, in pochi semplici passaggi, per completare un contorno del genere. Questi quindi gli ingredienti da cui partire: un kg di patate a pasta gialla, 200 grammi di scamorza o fontina, 50 grammi di pangrattato, 50 grammi di parmigiano grattugiato, burro, rosmarino fresco, olio extravergine d’oliva, sale, pepe nero macinato. Per quello che riguarda invece la preparazione si parte con lessare le patate, sbucciando le patate e tagliandole a fette sottili. Vanno lessate in abbondante acqua salata per circa 15-20 minuti, fino a quando saranno tenere, per poi scolarle e lasciandole raffreddare leggermente. A quel punto bisogna imburrare uno stampo da forno e cospargilo di pangrattato, componendo poi il tortino: basta disporre uno strato di patate sul fondo dello stampo, salarle, peparle e spolverarle con il rosmarino tritato. Aggiungiamo poi uno strato di formaggio a fette e proseguiamo alternando strati di patate e formaggio fino a esaurire gli ingredienti. Infine, si deve cuocere in forno: spolvera l'ultimo strato di patate con il parmigiano grattugiato e un filo d’olio e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando il tortino sarà dorato e filante. Infine sforna il tortino e servilo caldo di fianco alla frittata.

Se, ad esempio, si tratta di una frittata di cipolle, un contorno leggero come una insalata verde condita con un filo di olio extravergine d’oliva e qualche goccia di aceto balsamico può essere la scelta ideale. Le note fresche e leggermente acidule dell’insalata bilanciano perfettamente la dolcezza delle cipolle caramellate. Se invece parliamo di una frittata di pasta, un contorno di verdure grigliate come zucchine, peperoni e melanzane può aggiungere una dimensione di sapore e texture che completa il piatto in modo armonioso. Le verdure grigliate, con il loro gusto affumicato e leggermente amaro, contrastano piacevolmente con la ricchezza della pasta e delle uova. Per una frittata di patate, un abbinamento classico e sempre vincente è quello con una insalata di pomodori freschi, magari arricchita con qualche foglia di basilico e un pizzico di sale grosso. I pomodori, con la loro succosità e acidità naturale, aiutano a sgrassare il palato e a rendere il pasto più leggero e digeribile.

La frittata è un piatto versatile e gustoso, che può essere preparato in molte varianti, come la frittata di cipolle, la frittata di pasta o la frittata di patate. Ad esempio, una frittata di cipolle può essere abbinata a una insalata fresca di pomodori e basilico. La freschezza dei pomodori e l’aroma del basilico bilanciano perfettamente il sapore dolce e leggermente caramellato delle cipolle. Se invece optiamo per una frittata di pasta, un’ottima scelta potrebbe essere un contorno di verdure grigliate, come zucchine, melanzane e peperoni. Le verdure grigliate aggiungono una nota affumicata che si combina bene con la consistenza e il sapore della pasta, creando un piatto completo e nutriente. Per una frittata di patate, un abbinamento classico è una insalata verde condita con una vinaigrette leggera. La croccantezza delle foglie verdi e l’acidità della vinaigrette contrastano in modo piacevole con la morbidezza e il gusto ricco delle patate. In generale, la scelta della verdura giusta può fare la differenza nel risultato finale del piatto. Quindi, se dobbiamo scegliere una verdura da abbinare alla frittata, una buona opzione potrebbe essere l'insalata fresca di pomodori e basilico o un contorno di verdure grigliate, come zucchine, melanzane e peperoni, in base al tipo specifico di frittata che state preparando.