Come si marina il pesce per la griglia?
Umberto Villa
2025-05-09 20:27:49
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Marina il pesce spada per almeno 30 minuti, ma non superare le 2 ore. Una marinatura più lunga può intaccare la consistenza del pesce. Assicurati che il pesce sia ben coperto, massaggiando leggermente i tranci per far penetrare i sapori. La combinazione di olio EVO con succo di limone, aglio e prezzemolo crea una marinata che esalta il sapore naturale del pesce e aggiunge un tocco di freschezza e complessità al piatto. L’olio extravergine di oliva agisce come emulsionante nella marinatura. Aiuta a combinare ingredienti che altrimenti non si mescolerebbero facilmente, come il succo di limone e le spezie, creando una marinata omogenea che aderisce bene al pesce spada.
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