Qual è il tipo di pasta più usato per la pasta cacio e pepe?
La scelta del tipo di pasta è cruciale per ottenere il miglior risultato possibile. La combinazione Leggi di più
Come fare la pasta con il cacio e pepe?
Renata Colombo
2025-08-17 20:17:28
Numero di risposte
: 21
Schiacciare il pepe e tostarlo in padella
Cuocere la pasta per 2-3 minuti, scolarla e risottarla insieme al pepe
Sciogliere il pecorino con un goccio di acqua di cottura
Completata la cottura, mantecare la pasta con il pecorino e il pepe
Impiattare
Akira Rizzo
2025-08-11 00:37:31
Numero di risposte
: 19
Iniziate a preparare la cacio e pepe pestando i grani di pepe in un mortaio fino a ridurli a una polvere fine.
Grattugiate il formaggio in un’ampia ciotola, poi unite il pepe.
Scaldate l’acqua per la pasta, quando arriva a ebollizione, aggiungete una presa di sale grosso e tuffate i tonnarelli.
Aggiungete gradatamente un po’ di acqua di cottura della pasta nella ciotola con il pecorino e mescolate energicamente con una frusta fino a ottenere una cremina.
Scolate i tonnarelli, trasferiteli nella ciotola con il formaggio e mantecate.
Distribuite la cacio e pepe nei piatti da portata, aggiungete una spolverata di pepe a piacere e servite.
Leggi anche
Cosa ci sta bene con la cacio e pepe?
La scelta del tipo di pasta è cruciale per ottenere il miglior risultato possibile. La combinazione Leggi di più
Cristyn Moretti
2025-08-05 06:57:47
Numero di risposte
: 20
Volete sapere come si fa la cacio e pepe?
Qui vi spiego passo passo come fare una cacio e pepe cremosa, senza tutti quei grumi fastidiosi.
Mentre la pasta cuoce, macinate il pepe e fatelo riscaldare in una padella a fuoco basso.
In un contenitore a parte grattugiate il pecorino, possibilmente stagionato.
Aggiungete un goccio di acqua di cottura e fatelo ammorbidire.
Non serve molta acqua, ne bastano un paio di cucchiai per ottenere una consistenza pastosa.
Quando il pepe inizierà a scoppiettare aggiungete un mestolo di acqua di cottura in padella.
Il segreto per fare dei buoni spaghetti cacio e pepe è il tempo.
Servono pochi minuti, ma bisogna fare le things in maniera precisa.
Occhio alla qualità degli ingredienti: la scelta di un formaggio buono e ben stagionato è necessaria per riuscire ad ottenere una deliziosa crema che risulti irresistibile.
Sabrina Marino
2025-07-24 14:50:18
Numero di risposte
: 22
Per fare la cacio e pepe, porta a ebollizione una grande pentola d'acqua salata e cuoci gli spaghetti al dente.
Qualche minuto prima di scolare, preleva tre cucchiai di acqua di cottura per stemperare il pesto Tigullio Cacio e Pepe in una zuppiera dove verserai la pasta.
Scola gli spaghetti e versali nella ciotola con cacio e pepe.
Mescola e servi immediatamente.
Per evitare che il formaggio grattugiato stracci e si trasformi in una poltiglia appiccicosa anziché in una delicata cremina che abbraccia la pasta, è importante scegliere un pecorino stagionato, evitando quelli freschi e morbidi.
Devi anche ricordarti di rimuovere la padella con la cacio e pepe dal fuoco mentre aggiungi il Pecorino, per prevenire il rischio che il formaggio si rapprenda.
La ricetta degli spaghetti cacio e pepe richiede di utilizzare l’acqua di cottura della pasta per sfruttare l’amido rilasciato, che aiuta a legare la salsa.
Ma ricordati che, per fare “legare” salsa e pasta in maniera omogenea, è necessario anche utilizzare grandi quantità di formaggio pecorino, per esempio per questa ricetta ne servirebbero circa 150 g che, versati sulla pasta calda, si sciolgono formando la sospirata crema.
Leggi anche
Come usare il preparato cacio e pepe?
Per fare i cestini ritagliate dalla carta forno un disco largo come la padella 20-22 cm. Posate il Leggi di più
Che tipo di pasta è il tonnarello?
I tonnarelli sono un formato di pasta fresca lunga, tipico della cucina laziale. I tonnarelli sono Leggi di più