Come cuocere le patate con una friggitrice ad aria?

Cuociamole per 25 minuti a 200 °C e mescoliamo a metà cottura, per garantire una doratura uniforme. Dato che tra una friggitrice ad aria e l’altra i tempi possono un po’ variare, dopo i primi 20 minuti infilziamole con la forchetta e valutiamone il grado di cottura. Per prima cosa tagliamo le patate a pezzi grossolani e mettiamole in una ciotola, poi condiamole con olio di oliva, sale e pepe, paprika dolce e affumicata e, a piacere, un po’ di peperoncino per una nota piccante. Mescoliamo bene per condirle e versiamole nel cestello della friggitrice ad aria. Le patate cotte in friggitrice ad aria sono un mix tra le patate fritte e le patate al forno: risulteranno morbide dentro e croccanti fuori e sono talmente buone che non ci verrà più voglia di friggere le patate nel modo classico! Si preparano in poco tempo a partire dalle patate crude, non serve precottura e sono davvero semplici e velocissime.

Basta condire le patate con la buccia usando olio, sale, pepe e le nostre spezie ed erbe aromatiche preferite. Sistemiamo le patate intere nella friggitrice ad aria su un unico livello e le cuociamo per mezz’ora, girandole a metà cottura. La patata intera in friggitrice ad aria cuoce molto più velocemente rispetto alla cottura in forno, perché la friggitrice ad aria essendo più piccola trattiene e diffonde meglio il calore. In questo modo, basta mezz’oretta e andiamo a risparmiare non solo tempo ma anche energia elettrica, che non guasta mai.

Per preparare le patate con friggitrice ad aria lavate bene le patate. Affettatele sottilmente con l’aiuto di una mandolina, senza sbucciarle, in modo da ottenere uno spessore di circa 3 mm. Distribuitele in una ciotola e copritele con acqua fresca. Lasciatele in ammollo per circa 20 minuti. Scolate bene le chips di patate e asciugatele con 2 canovacci puliti. Distribuitele in un sacchetto di plastica per alimenti, spruzzatele con poco olio e agitate bene il sacchetto. Versate le patate nel cestello della friggitrice ad aria e cuocete a 230° per circa 30 minuti. A metà cottura, verificate la doratura in superficie e scuotete delicatamente il cestello. Se necessario, spruzzatele con poco olio. Una volta pronte, salate e servite le vostre patate con friggitrice ad aria ben calde.

Per cucinare le patate con la friggitrice ad aria iniziate a sbucciare le patate, scegliendole di forma regolare per evitare sprechi quando le tagliate. Disponete via via le patate in una ciotola con dell'acqua fredda in modo che inizino a perdere gli amidi. Rifilate le patate squadrandole un poco lungo i bordi e tagliatele a fette spesse e poi a bastoncini regolari. Non importa la lunghezza, l'importante è il loro spessore: più sono di massa uniforme e più cuoceranno in maniera omogenea. Dopo averle tagliate, lasciatele in ammollo in acqua fredda per circa 1 ora, cambiandola almeno 3 volte. Questa operazione permetterà alle patate di perdere gli amidi in eccesso ed eviterà che i bastoncini si "incollino" tra loro in cottura. Trascorso questo tempo scolatele e asciugatele bene con un canovaccio pulito. Trasferitele in una ciotola, conditele con due cucchiai di olio e mescolate. Distribuite i bastoncini conditi nel cestello della friggitrice. Cuocete in friggitrice ad aria, preriscaldata a 200°C, per circa 25-30 minuti, scuotendo il cestello ogni 10 minuti per ottenere una doratura uniforme. Il tempo di cottura varia in base all'efficacia della propria friggitrice. Quando saranno cotte e dorate trasferite le patatine con friggitrice ad aria nel piatto da portata, salatele e servite con le salse che preferite. Per assicurare una doratura uniforme delle patatine basterà scuotere il cestello due o tre volte durante la cottura. La friggitrice ad aria cuoce i cibi grazie al passaggio di un potente flusso di aria calda che risulta omogeneo e richiede quantità di grassi molto minori rispetto alla cottura tradizionale.

Per cuocere le patate in friggitrice ad aria non è necessario sbucciarle, anzi, la buccia le renderà ancora più saporite, gustose e croccanti. Per ottenere patate croccanti in friggitrice ad aria bastano infatti un filo di olio e pochi minuti, anche se servono alcune accortezze perché le patate non diventino molli. Il primo segreto per patate croccanti in friggitrice ad aria è quello di scegliere le patate giuste: per questo tipo di cottura sono perfette le patate a polpa gialla, più sode e compatte rispetto alle patate bianche. Una volta lavate e tagliate le patate, si fanno quindi sbollentare in acqua per una decina di minuti. Una volta scolate, trasferiamo le patate in una ciotola per condirle con sale, erbe aromatiche e spezie a piacere e un filo di olio di oliva. Ora non resta che cuocere le patate in friggitrice ad aria per quindici-venti minuti a 200°C, senza preriscaldare, estraendo il cestello due o tre volte durante la cottura per mescolarle e favorire la cottura uniforme delle patate.

Pelare le patate, tagliarle a tocchetti o bastoncini non molto grandi, metterle in una ciotola con dell’acqua fredda e lasciare riposare per circa 30 minuti. Passati i 30 minuti, sciacquare ed asciugare le patate tagliate, metterle nella stessa ciotola, unire un cucchiaino di olio di oliva, il sale fino e le spezie che preferite. Mescolare bene le patate per amalgamare bene tutti gli ingredienti, soprattutto l’olio. Versarle nel cestello forato della friggitrice ad aria e posizionare sul programma patatine per 15 minuti. Durante la cottura, estrarre il cestello e scuoterlo per mescolare le patate. Il consiglio è di controllare la cottura, se si preparano per la prima volta. Poiché ogni friggitrice ad aria può variare in base alle proprie caratteristiche, il risultato potrebbe anche variare in base alla qualità delle patate.